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四川臘肉怎么炒

用料：臘肉1塊、萵筍頭1根、黑木耳5朵、姜2片、蒜3瓣、干辣椒3個(gè)、干花椒1湯勺、鹽少許。
1、臘肉洗凈，煮至筷子能插透，約20分鐘。撈出來(lái)切成片。

2、黑木耳提前泡發(fā)，切成小塊。萵筍頭去皮，切成片。姜蒜切絲。

3、炒鍋熱少許油，碼入臘肉片，小火熬至臘肉出油、卷邊，盛出來(lái) 。

4、鍋中留底油，入姜蒜、干辣椒和干花椒熗鍋。

5、轉(zhuǎn)大火，下黑木耳和萵筍片翻炒2分鐘。

6、下臘肉片翻炒均勻，調(diào)入少許鹽，翻勻出鍋即可。
【四川臘肉怎么炒】

四川臘肉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的方法
四川臘肉這么炒好吃了，下面推介一道筍炒臘肉。
1、將臘肉洗凈，臘肉切成薄片后再改刀成長(zhǎng)條肉絲擺盤備用。
煙筍洗凈，切成片狀。二荊條、小米椒切成馬耳朵狀備用。
2、鍋中燒水，水溫?zé)岷笙虑泻玫呐D肉，簡(jiǎn)單焯過(guò)水后迅速撈出。然后鍋中重新加入清水，沸騰后下煙筍進(jìn)行焯水。
3、鍋里倒油，油溫?zé)岷笙认屡D肉，將油煸出，然后倒入二荊條、小米椒以及雅筍下鍋翻炒，適當(dāng)放入鹽，少許藤椒油翻炒均勻后即可出鍋。
請(qǐng)問(wèn)四川臘肉怎么做
1、四川臘肉炒花菜
材料：花菜、臘肉、大蒜、食用鹽、食醋、雞精。
制作方法
(1)花菜用刀切成小朵，放入清水中浸泡后沖洗干凈，大蒜切成蒜末待用。
(2)把泡好的花菜放入沸水中煮一會(huì) ，撈出來(lái)控水待用。
(3)臘肉放入鍋中蒸熟，把臘肉切成小片待用。
(4)鍋中熱油，把蒜末放入鍋中煸香，再把臘肉片放入鍋中翻炒均勻。
(5)鍋中加入花菜繼續(xù)翻炒，再加入少量的食用鹽翻炒均勻。
(6)鍋中加入雞精和食醋翻炒均勻，關(guān)火即可。
2、四川臘肉炒蒜苔
材料：蒜苔、臘肉、干辣椒、食用油、食用鹽、雞精、胡椒粉、豆瓣醬。
制作方法
(1)蒜苔掐頭去尾，清洗干凈并瀝干水分。干辣椒放入水龍頭底下清洗一下待用。
(2)臘肉放入鍋中蒸熟后切成片待用，蒜苔切成大小均勻的小段待用。
(3)炒鍋放于火上，加入食用油燒熱，把干辣椒放入鍋中炒香。
(4)鍋中加入蒜苔段進(jìn)行翻炒，再加入切好的臘肉片進(jìn)行翻炒。
(5)鍋中加入少量的食用鹽和雞精翻炒后，再放入少量的豆瓣醬進(jìn)行翻炒。
(6)鍋中加入適量的清水大火燒開(kāi)，待鍋中湯汁收干關(guān)火即可。