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干牛肉怎么炒好吃

食材：干牛肉一份、芹菜兩棵、鹽少量、醬油（紅醬油）少量、食用油少量、炒肉料少量、姜絲少量。
做法：
1、西芹摘好，洗干凈。

2、把洗好的西芹，切成下面的條狀，然后把牛肉切成條。

3、開火，先加入少量的水，先把牛肉放進(jìn)去煮一分鐘，撈出。

4、另起鍋，放入油，等油快熱了放入姜絲，放入牛肉，加入少量醬油，炒的快熟的時(shí)候，先盛出。

5、起鍋開始炒西芹，里面放入鹽，炒肉料，等快熟的熟胡時(shí)候，加入剛才炒好的牛肉，再翻炒幾下即可。

云南生干牛肉怎么做好吃牛肉干巴吃法有很多種，具體說(shuō)來(lái)一般都需先將干巴切成薄片。
一、油炸干巴：配料為干辣椒、姜絲、蔥斷、喜歡呢還可以加點(diǎn)薄霍。
將干巴和干辣椒、姜絲一起冷油下鍋，小火慢慢煎炒。
看到干巴慢慢變色、變脆即可。
出鍋時(shí)加上蔥斷、薄霍就可上桌。
二、炒干巴：也是將干巴象上述方法炒好（不要太熟）起鍋備用。
然后將要炒的萊（如萊花、西蘭花、芥藍(lán)等等）炒至七八分熟，再加入炒好的干巴，再炒一小會(huì)即可。
三、煮湯：一般很少有人煮湯來(lái)吃干巴，但也有人用干巴加臘肉跟山藥或者說(shuō)跟小瓜一起煮湯來(lái)吃。
四、火燒干巴：一般有條件的話或在野外有燒烤活動(dòng)的話，可用火將干巴烤熟。
當(dāng)然在家里也可以用微波爐將干巴加熱烤熟。
然后用一個(gè)小錘用力敲打干巴，使其變松、變散。
就可用手撕開食用。
牛肉干怎么做好吃牛肉盡量去掉筋膜后，切長(zhǎng)條或者厚片，浸泡血水，我一般會(huì)泡個(gè)半天的樣子，中途換幾次水，肉一定順著紋理切，做出來(lái)的肉干兒才是一絲一絲的

2、準(zhǔn)備姜片，八角，一大撮花椒，幾根陳皮絲，花椒可以多放點(diǎn)，香葉、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加

3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入鍋?zhàn)永?，?00g左右的冷水，燒開后煮兩三分鐘，關(guān)火晾涼，濾出香料水，香料可以提前浸泡個(gè)半把個(gè)小時(shí) ，更出味兒

4、泡好血水的牛肉，稍微控干水分，加鹽和白酒抓勻，因?yàn)辂}量比較多，所以一定要把鹽抓勻，然后倒入晾涼的香料水，拌勻，放入冰箱，腌制12小時(shí)左右

5、腌制一夜后的牛肉，倒掉多余的香料水，如果不想弄得濕噠噠，可以用廚房紙把牛肉條上的香料水吸一下，

6、做香辣味，就在倒掉多余香料水后加入辣椒面，還是使勁兒抓勻，放多少辣椒面就看自己的口味了，這一步不用腌制，直接抓勻就可以了，辣椒面推薦一款六婆辣椒面（我不是賣辣椒面的），拌進(jìn)去，烤出來(lái)，味道很好，如果用這種帶鹽的辣椒面，最開始鹽最好減個(gè)2-3g

7、用烤架和烤盤搭個(gè)簡(jiǎn)易設(shè)備，家里唯一兩個(gè)一模一樣的茶葉桶還是派上了用場(chǎng)(多么希望他倆能再長(zhǎng)高一點(diǎn))，準(zhǔn)備風(fēng)干，烤盤上最好墊個(gè)錫紙或者油紙，風(fēng)干的過(guò)程中有些會(huì)出水，墊一下就不用洗烤盤了，哈哈

8、肉干用牙簽穿上，搭在烤架上，依次排好，敲黑板：肉要跟烤網(wǎng)完全不挨著，就像照片上這樣，下邊也不要杵在烤盤上(這就是我為什么希望茶葉桶變高的原因)，要讓肉干整個(gè)兒懸空

9、錯(cuò)位排列好，放在通風(fēng)的地方，一到兩天，其實(shí)也可以直接烤，我想既然是做風(fēng)干牛肉，還是風(fēng)干一下更為貼切

10、吹了一天半的肉干已經(jīng)比較干了，拿起來(lái)都支棱得起來(lái)了，可以開始烤制了

11、烤箱不用預(yù)熱，有熱風(fēng)就開熱風(fēng)上下火100度，先烤一個(gè)小時(shí) ，看情況，一般烤一個(gè)小時(shí)，肉基本上就熟了，然后再烤半個(gè)小時(shí)，再看看，這時(shí)肉干已經(jīng)比較硬了，喜歡吃干點(diǎn)兒的朋友可以再烤半小時(shí)