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干豆腐炒肉怎么做

用料：干豆腐2張、青椒1個(gè)、肉100克、蒜瓣2個(gè)、醬油2勺、老抽1勺、鹽、淀粉2勺。
做法：
1、準(zhǔn)備食材。

2、干豆腐切菱形。

3、青椒切方形。

4、肉切條形。

5、蒜瓣切末。

6、干豆腐水煮3分鐘。

7、倒油炒肉，炒出香味，然后放醬油2勺，放青椒炒熟，加入水，加入干豆腐，然后放鹽，煮5分鐘入味，放老抽調(diào)色，然后放入淀粉勾芡，最后放蒜末即可。

干豆腐炒肉片芹菜怎么做食材用料
豬五花肉100克
芹菜200克
干豆腐100克
蔥、姜、蒜適量
鹽1克味極鮮醬油2毫升
蠔油1毫升
方法步驟
1，把豬五花肉切成條，芹菜去筋斜切成片，干豆腐洗凈切成條，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切成片。
2，炒鍋里倒入適量花生油，等油六成熟時(shí)，放入肉條炒至變色。
3，再放入蔥、姜、蒜爆炒出香味，加入鹽，味極鮮醬油和蠔油調(diào)味。
4 ，再放入芹菜，快速翻炒至斷生。
5，再放入干豆腐，翻炒入味即可。
6 ，然后出鍋裝盤(pán)，這樣一盤(pán)肉炒芹菜干豆腐就做好了。
川味芹菜豆腐干炒肉正宗做法用料：

五花肉200克，芹菜2根，豆腐干2片

蒜1瓣，紅色美人椒或者小米辣1根

青椒或二荊條1根，豆豉1大勺

耗油，生抽適量，鹽1克，蒜苗2根

做法：

步驟 1

五花肉去皮切薄片。

步驟 2

芹菜理干凈清洗后切段

步驟3

豆腐干洗凈后切片

步驟4

青紅椒斜切段，蒜切片，蒜苗切段。

步驟 5

鍋燒熱倒油滑鍋，將油倒出。直接在鍋內(nèi)放鹽1克，下五花肉炒，先放鹽這樣目的是去除肥肉的腥味，這個(gè)是從一個(gè)大廚那里看來(lái)的。

步驟 6

中小火翻炒五花肉至肥油逼出，下豆豉，再下蒜片，青紅椒炒至辣椒有虎皮，放點(diǎn)耗油，淋點(diǎn)生抽，

步驟7

最后放芹菜，豆腐干，蒜苗，大火再爆炒幾十秒即可出鍋。
干豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單食材清單
豆腐干兩塊、醬油 4勺、食用油適量、水半碗
烹飪步驟
1/6
準(zhǔn)備兩塊淡豆腐干，不要買咸味的，切成小塊，忘記拍照了。

2/6
先在鍋里倒入適量的油，可以多一點(diǎn)點(diǎn)，然后依次把切好的豆腐干擺放，開(kāi)中小火（怕無(wú)法掌控的，可開(kāi)小火），途中記得旋轉(zhuǎn)鍋，讓油可以布滿全部豆腐干。不要總用鏟子去移動(dòng)豆腐干，容易碎

3/6
煎到一面金黃就翻另外一面繼續(xù)煎（可以看看側(cè)面，感覺(jué)有金黃色的時(shí)候可以翻一塊看看是否火候到，是的話再全部翻面。小白可以關(guān)火，把全部翻面再開(kāi)小火繼續(xù)煎）

4/6
兩面金黃，加小半碗水和四勺醬油蓋上鍋蓋開(kāi)中火燜到收汁（淡口味就少加點(diǎn)，重口味就多加點(diǎn) ，個(gè)人覺(jué)得這個(gè)量還可以）

5/6
不要全部的汁都收完才關(guān)火，那樣容易燒焦，留有一點(diǎn)點(diǎn)汁就剛剛好。燜的時(shí)候最好不要走開(kāi)，因?yàn)樗诺貌欢?，收汁其?shí)很快的。

最后一步
裝盤(pán)，其實(shí)來(lái)點(diǎn)蔥段灑上去可能會(huì)更好看，
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