怪嚕飯怎么炒
用料：隔夜米飯、臘肉、折葉根、黃瓜、胡蘿卜、姜蒜、老抽、鹽、蔥花 。
做法：
1、所有的材料都切細丁備用，臘肉肥瘦分開切 。
2、熱鍋放入少許底油，加入臘肥肉煸出油 。
3、加入姜蒜末煸出香味 。
4、下臘瘦肉同炒 。
5、加入胡蘿卜、黃瓜丁和折葉根 。
6、加入隔夜米飯，滴入少許水將米飯炒散 。
7、加入少許老抽調色 。
8、最后放入鹽和蔥花炒勻即可 。
怪嚕飯怎么做好吃
1、準備各種原料，四季豆米煮熟(加少量食用堿) 。2、炒鍋燒熱，下油炒香泡紅椒，然后放入青豆、玉米，翻炒至7成熟，依次加入火腿、折耳根、酸蘿卜、酸豇豆，煸炒至出熟色 。3、把米飯倒入鍋中 ， 用炒勺打散米粒，均勻翻炒 ， 加入熟豆米、香蔥末，待起鍋時調入鹽和味精翻炒均勻即可 。小貼士 1、用隔夜米飯來炒飯粒比較容易炒開，如果米飯成團了，在炒的過程中加入少量水可以幫助米飯快速的散開 2、這碗炒飯的不同之處就是因為了臘肉和折葉根的加入 ， 所以這兩樣材料一定不能少 3、有了臘肉的醇香和折葉要特殊的香味，我個人覺得不用放入太多的調味品 4、折葉根炒制時間不宜太長，否則會減淡綜本身的香味
怪嚕飯怎么炒好吃竅門
講到怪嚕飯那就必須吃貴州安順的那里做得怪魯飯 。最正宗大體上的做法比較簡單是這樣的 。1所有的材料都切細丁備用，臘肉肥瘦分開切
2熱鍋放入少許底油，加入臘肥肉煸出油份
3加入姜蒜末煸出香味
4下臘瘦肉同炒
5加入胡蘿卜、黃瓜丁和折葉根
6加入隔夜米飯，滴入少許水將米飯炒散
7加入少許老抽調色
8最后放入鹽和蔥花炒勻即可五顏六色、營養(yǎng)豐富，口感獨特 。
怪嚕飯的原料本來就不拘，其中只有折耳根、臘肉和酸菜(或泡菜)這三種原料必備，其他都無所謂，而且越復雜越好，有什么剩下的原料只管往鍋里倒就是 。之所以放青豆米和玉米是為了顏色好看，口感也不差 。
怪嚕飯是貴州獨有的、最為普通的一種快餐炒飯，街頭巷尾隨便那個小吃店、小飯館、飯店都有賣，客人一來現(xiàn)炒現(xiàn)吃，是學生、上班族 以及外出來不及回家吃午餐或晚餐的人們最喜歡而又經濟實惠的美食 。
貴州怪嚕飯怎么做好吃
用料
白菜 細絲
胡蘿卜 細絲
豬肉 細絲
折耳根 小段
豆米 少許
火腿腸 小段
芹菜 切細段
豆芽 少許
豆瓣醬 少許
油辣椒 少許
蔥花 少許
蠔油 緣分倒
豬油 少許
醬油 少許
鹽巴味精 少許
米飯 一大碗
貴州怪嚕飯的做法
1，起鍋放豬油 ， 油熱了把所有菜放下去炒到半熟 。
2，加豆瓣醬和油辣椒蠔油繼續(xù)翻炒 。
3 ， 加入米飯醬油鹽巴味精，翻炒均勻加蔥花出鍋 。
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可以吃啦！
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小貼士
提示一下，怪嚕飯就是各種菜一起亂炒 ， 但是折耳根和豆瓣醬，油辣椒，很重要，我第一次做，味道比外面的差點，因為沒放芹菜和蠔油，芹菜蠔油也很重要哦，不喜歡吃辣不要放油辣椒，豆瓣醬的辣也夠了！
【怪嚕飯怎么炒】
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