韭菜苔怎么炒好吃【韭菜苔怎么炒好吃】
用料：韭菜苔150克、里脊肉100克、油適量、鹽1克、白豆干半塊、紅椒半個(gè)、郫縣豆瓣醬1勺、生抽3克、料酒5克、玉米淀粉2克 。
1.里脊肉切絲，放入少許鹽、料酒和玉米淀粉攪拌均勻 。
2.韭菜苔洗凈，摘去菜花和老的地方 ， 切成寸段，紅椒切絲 。
3.起油鍋，油熱后放入肉絲炒至變白 。
4.放入郫縣豆瓣醬 。
5.炒出紅油和香味 。
6.放入生抽炒勻 。
7.豆腐干事先切成條，放進(jìn)去翻炒一會(huì) 。
8.放入韭菜苔、紅椒絲和少許鹽，翻炒2分鐘即可 。
韭菜苔怎么做好吃餃子
韭菜苔炒肉絲好吃 。具體步驟如下：
1、準(zhǔn)備韭苔一小把，里脊肉一塊，姜沫、蒜沫適量 。
2、韭苔切段 。
3、里脊肉切絲 。
4、取一個(gè)小碗，放入肉絲，放入料酒 。
5、放入生抽 。
6、放入一小勺鹽 ， 拌勻，靜置一會(huì)兒，腌制入味 。
7、炒鍋放少許油加熱，放入姜沫、蒜沫炒香 。
8、放入腌制好的肉絲，旺火炒散 。
9、放入韭苔段炒拌 。
10、最后放入一小勺鹽進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻出鍋盛盤即可 。
韭菜苔怎么做好吃餃子
韭苔炒牛肉
用料：牛腱肉、韭苔
輔料：紅尖椒、食鹽、白糖、生抽、醬油、蠔油、姜、淀粉、植物油
做法：
1、把牛腱子肉提前解凍
2、食材洗凈，牛肉吃多少就切多少，余下的做其他菜
3、牛肉切小條 ， 韭苔切段，紅椒切絲，姜切絲
4、牛肉加入適量的鹽、白糖、生抽、淀粉、植物油、姜絲腌制
5、鍋燒熱 ， 放2湯匙植物油，把牛肉放入鍋內(nèi)、沿鍋邊蘸灑醬油增香、變色即盛出備用
6、繼續(xù)起鍋，放2湯匙植物油，把紅椒絲放入、倒入韭苔翻炒、加入適量的鹽、白糖調(diào)味
7、把炒過的牛肉倒入鍋內(nèi)翻炒、加入蠔油、大火炒勻即可盛盤出鍋了
烹飪技巧：
1、韭苔要挑嫩的買，老的嚼不爛 ， 挑選韭苔的方法很簡(jiǎn)單，在其根部折一下 ， 很干脆就能折斷的就是嫩的韭苔，這條也適用于挑蒜苔哦；
2、為防止鹽分滲透到牛肉里，令到牛肉失去水分而變得干硬，最好不要過早地腌制，要炒制之前再腌制就可以了 。
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