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辣椒炒豬肝怎么炒好吃

1、準(zhǔn)備新鮮豬肝一塊兒，清洗干凈血水。對(duì)半切開，切成均勻的稍微厚一點(diǎn)的片。

2、準(zhǔn)備適量的水淀粉，切好的豬肝片放入碗里，加入一勺料酒，一個(gè)雞蛋，適量水淀粉一勺，攪拌均勻腌制片刻。

3、大蒜生姜切片，青紅椒切小塊兒，加入半勺生抽，一小勺白糖，半勺料酒，半勺蠔油攪勻。

4、鍋里上油，放入豬肝過油，大概三四分鐘出鍋。重新洗鍋上油倒入切好的生姜大蒜片爆香，然后就是青紅椒片。過好油的豬肝片兒快速翻炒。

5、先前調(diào)好的料汁兒加入，全程大火，醬料里都有咸度，所以不用放鹽。汁兒差不多的時(shí)候倒入水淀粉，出鍋即可。

西紅柿青椒炒豬肝的做法主料2人份
豬肝500克
青椒3個(gè)
西紅柿1顆
輔料
鹽1茶匙料酒1勺生抽1湯匙姜1塊蔥1根香油1勺淀粉1茶匙
步驟1
準(zhǔn)備新鮮豬肝

步驟2
西紅柿切小塊，青椒切塊，蔥姜切絲備用。

步驟3
豬肝切片，加入香油，料酒，鹽，醬油腌制一會(huì)，再放入淀粉調(diào)勻。

步驟4
鍋里放油燒熱，放入姜爆香，倒入豬肝。

步驟5
倒入豬肝等待一會(huì)，再炒散。

步驟6
豬肝炒熟盛出備用。

步驟7西紅柿炒豬肝怎么炒
另起鍋放油，倒入西紅柿翻炒。

步驟8
西紅柿炒制變軟，倒入盛出的豬肝和蔥。

步驟9
加入鹽，醬油翻炒均勻即可。
青椒炒豬肝先炒青菜還是先炒豬肝青菜炒豬肝當(dāng)然是先炒豬肝，因?yàn)榍嗖巳菀资?。
陜北麻辣豬肝的家常做法主料
豬肝 (250克)
輔料
青椒 (1個(gè)) 紅尖椒 (2個(gè)) 干紅辣椒 (5個(gè))
麻辣豬肝的做法步驟：
1豬肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小時(shí) ，中間至少換2次清水。
2水燒開，倒入豬肝汆水10秒即撈出。
3撈出瀝干水分。
4青椒切片，尖紅椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末。
5炒鍋燒熱倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦時(shí)撈出扔掉。
6接著倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和紅辣椒圈，翻炒30秒左右。
7倒入豬肝，噴入生抽、鹽翻炒2分鐘。
8最后淋入花椒油、調(diào)入少許雞精即可。小竅門：1、豬肝一定用水浸泡以釋放出毒素。
豬肝炒彩椒的家常做法主料
黃椒
1個(gè)
青椒
1個(gè)
【辣椒炒豬肝怎么炒好吃，西紅柿青椒炒豬肝的做法】紅椒
1個(gè)
豬肝
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
老抽
適量

步驟

1.紅黃椒掰塊切絲，青椒切絲

2.豬肝切片

3.鍋內(nèi)入油

4.油燒至七成熱，倒入彩椒翻炒

5.加入生抽翻炒

6.倒入豬肝翻炒

7.加少許鹽

8.翻炒均勻，即可出鍋
小貼士
蔬菜能不動(dòng)刀切就盡量不動(dòng)刀，這樣能保留營(yíng)養(yǎng) 。所以紅黃椒，可以用手掰塊

豬肝辣椒怎么炒好吃又嫩
辣椒炒豬肝做法

食材準(zhǔn)備：豬肝、辣椒、雞蛋、淀粉、啤酒、蠔油、生抽、生姜、大蒜、食鹽、油等。
【做法步驟】
1、購(gòu)買新鮮豬肝，用流動(dòng)的水沖洗干凈，然后放入淡鹽水中，浸泡至少1小時(shí)，就能去除毒素。如果想速度快些，把豬肝切成薄片，在流水下不斷抓洗5分鐘，就很干凈了。
2、豬肝洗干凈后直接炒也是不對(duì)的，還需要腌制，不僅能去腥還能入味。豬肝切片放入碗中，加食鹽、啤酒、生抽抓拌均勻，再打入一個(gè)蛋清，加入適量淀粉，用手抓拌至黏稠，最后倒入適量食用油拌勻，豬肝就腌好了，炒好后口感很嫩滑。
3、蔥切段，姜蒜切片，辣椒切段，小碗里加適量生抽、香醋、蠔油、白糖、淀粉，加入清水?dāng)嚢杈鶆?。
4、鍋里倒入適量油，大火燒至6成熱，倒入腌好的豬肝過油，豬肝變色后盛出瀝油。
5、再起鍋，加油燒熱，加蔥姜蒜快速翻炒至斷生，倒入過油的豬肝，淋入小碗里的料汁，大火爆炒半分鐘，即可關(guān)火出鍋，爆炒豬肝就炒好了，口感嫩滑，香辣入味，沒有一點(diǎn)腥味，是很好的下飯菜。

豬肝炒辣椒怎么炒好吃又嫩
【青椒炒豬肝】
1.首先，我們準(zhǔn)備鮮豬肝一個(gè)去除筋膜，切成均勻薄片，切好以后放入盆中，倒入適量的啤酒浸泡10分鐘，去除豬肝中的毒素和血水排出腥味。
準(zhǔn)備青紅椒各一個(gè)，去籽以后切成菱形片，放在一起用來配色。
大蔥斜刀切成片，生姜切成菱形片，再準(zhǔn)備一把野山椒切成圈備用。
2.豬肝要大火爆炒，才夠鮮嫩，所以要提前準(zhǔn)備碗料，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入一點(diǎn)啤酒，加入雞粉2克，少許白糖提鮮，胡椒粉1克，蠔油5克，生抽10克，老抽3克提色，再加入一點(diǎn)干淀粉攪拌均勻備用。
3.這個(gè)時(shí)候，豬肝差不多泡好了，用手使勁的抓揉，充分去除里面的血漬，然后放入清水中多沖洗一會(huì)，洗到水很清澈為止，不然會(huì)有腥味，然后把豬肝上面的水分?jǐn)D干凈腌一下，加入一勺食鹽入底味，倒入少許啤酒去腥，放入10克淀粉抓拌均勻，鎖住豬肝中的水分。
4.下面，我們把豬肝滑一下油，鍋內(nèi)多加一點(diǎn)油，油溫四成熱時(shí)放入豬肝，快速滑油10秒鐘倒出來控油，滑油的時(shí)間久了，豬肝容易變硬口感發(fā)老。
5.鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜和野山椒一起翻炒，炒出香味以后，倒入青紅椒片，把青紅椒炒斷生，然后放入豬肝，倒入準(zhǔn)備好的碗料，開大火爆炒10秒鐘，再倒入一點(diǎn)米醋，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后就可以出鍋裝盤。