牛蹄筋怎么炒【牛蹄筋怎么炒，熟牛蹄筋怎么炒好吃竅門】
主料：牛蹄筋300克、青椒8個 。輔料：大蒜5瓣、生姜20克、八角3個、桂皮1根、香葉3片、香蔥2根 。
牛蹄筋洗凈后倒入電飯煲內(nèi)膽中，繼續(xù)放入生姜片、香葉、八角、桂皮、2勺料酒 。
啟動電飯煲煮蹄筋功能 ， 選擇壓力口感（軟爛口感），點擊啟動 ， 自然放氣后取出 。
燉蹄筋期間，將辣椒切斜塊 ， 生姜、大蒜切碎備用 。
將燉好的牛蹄筋切碎 。
起鍋熱油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香 。
倒入牛蹄筋翻炒 。
繼續(xù)倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、2勺料酒、少許鹽調(diào)味 。
倒入少許燉牛蹄筋的高湯，使鹽等調(diào)味料融化混合更均勻，更易入味 。
大火收汁裝盤即可 。
熟牛蹄筋怎么炒好吃竅門原料
牛蹄筋 (250克)
大豆油 100克
大蔥 一段
蒜 3瓣
精鹽 適量
麻椒 2個
胡蘿卜 半根
家樂熱炒鮮露 一小勺
步驟1/將牛蹄筋用高壓鍋加水燉20分鐘 ， 然后撈出放涼切成條放入盤中 。
步驟2/將麻椒.胡蘿卜洗凈，都切成菱形塊 。
步驟3/將大蔥.蒜都切成片 。
步驟4/炒鍋里放大豆油燒開，然后加入蔥花，麻椒，胡蘿卜翻炒 。
步驟5/加入牛蹄筋，然后加入精鹽翻炒 。
步驟6/將牛蹄筋翻炒均勻，加入蒜片 。
步驟7/加入一小勺家樂熱炒鮮露，翻炒均勻 。
步驟8/將牛蹄筋盛入盤中 。
步驟10、美味又好吃的熟牛蹄筋完成開吃了 。
燉炒牛蹄筋家常做法1，熟牛筋切成合適大小的塊，芹菜、青蒜洗干凈，切段 。干辣椒切碎 。切幾片姜 。
2，鍋里倒入少量油，先將青蒜芹菜下鍋煸一下，加一點點鹽，斷生就可以了 。將炒好的青蒜芹菜裝盤待用
3，鍋里再倒入比剛才多一些的油，倒入姜片爆香 。倒入牛筋翻炒幾下
4 ， 加入一碗水，適量鹽，料酒和生抽，蓋上燜煮一兩分鐘 。因為牛筋是熟的，不用煮久了 。煮一下主要是為了入味 。
5，倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒拌勻 。
蔥炒豬蹄筋的家常做法將豬蹄筋放到油鍋，然后加入生姜蔥，大蒜一起，用火爆炒熟了以后倒一點醬油鹽，豆瓣醬攪拌均勻出鍋
蘇州清炒豬蹄筋的做法原料：
水發(fā)豬蹄筋400克、鮮雞腿菇200克、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊(拍開）、高湯、蔥段各適量 。
做法：
1、鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒沸后，加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出 。
2、雞腿菇洗凈后，對切成兩半 。蒜洗凈 ， 去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生，撈出 ， 放入清水中漂冷 。
3、鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成 。
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