蘿卜葉子怎么炒
1、食材準(zhǔn)備：蘿卜葉500克、橄欖油、鹽、蒜頭、胡椒粉、雞精、生粉各適量 。
2、蘿卜葉子洗干凈切段，將葉子與梗分開 ， 蒜頭剁碎 。
3、燒熱鍋倒入橄欖油放入蒜頭爆香 。
4、先倒入蘿卜梗 。
5、大火翻炒放少許鹽與白糖 。
6、再將葉子倒入 。
7、繼續(xù)大火翻炒至斷生 。
8、調(diào)入少許胡椒粉與雞精，出鍋前再調(diào)少許生粉芡即可 。
蘿卜葉子怎么腌制腌制方法如下：
1、清洗干凈：要腌制蘿卜葉，首先要準(zhǔn)備好新鮮適量的蘿卜葉是關(guān)鍵，而且一定要將它清洗干凈，清洗干凈的這個環(huán)節(jié)是不可以忽略的，因為如果清洗不潔凈的話，那么做出來的成品衛(wèi)生就得不到保證，吃到肚子里面可能會引起不適，所以一定要把它洗干凈 ， 這是腌制蘿卜葉之前需要進行的一項工作 。
2、鹽水浸泡：把清洗干凈后的蘿卜葉放入一個壇子里面，壇子一定要清洗干凈，然后將里面擦拭干凈 ， 不要留有水分 ， 把蘿卜也全部放進去以后將它擠壓按緊 ， 趕緊以后倒入鹽，鹽的量可以多一些 ， 這樣的話才能讓其吃透，把鹽加進去以后，將壇子的蓋子封起來一定要密封好，然后將其放到陰涼處保存，盡量放在通風(fēng)處 ， 讓它保持通風(fēng)，這樣的話有利于保存 。
3、清水沖洗：一般蘿卜葉經(jīng)過腌制兩周左右，就可以拿出來食用了，但是食用前一定要將其進行一些處理才行，把腌好的蘿卜放到碗里面 ， 然后可以倒入少量的水稍微浸泡一下 。因為經(jīng)過腌制過的蘿卜葉會很咸，鹽分含量會比較多 ， 所以通過浸泡可以將它的鹽分去除一些 。腌制好的蘿卜葉是非常香脆的，而且具有一定的開胃作用，如果自己的食欲不佳，那么吃一點腌制過的蘿卜葉可以開胃 。
清炒蘿卜葉子怎么做好吃
- 主料
白蘿卜葉
350克
- 輔料
油
適量
鹽
適量
蒜頭
適量
- 步驟
1.蘿卜葉子洗凈 。
2.蒜頭切碎 。
3.蘿卜葉子切碎 。
4.倒入蘿卜葉子大火翻炒 。
5.加入鹽調(diào)味 ， 炒至斷生即可 。
蘿卜小葉子怎么做好吃
做法一，香炒蘿卜葉
材料
蘿卜皮150公克，蘿卜梗葉20公克，鹽適量，新鮮辣椒1根，麻油1/2大匙 ， 炒過白芝麻少許，醬汁：1/2小匙，水50㏄，鮮美露15㏄，米酒1大匙
做法
1.洗凈后的蘿卜皮和蘿卜梗葉切成細條狀備用 。
2.將作法1的蘿卜梗葉絲放入滾水中汆燙至變翠綠色后 ， 撈起瀝干水分備用 。
3.新鮮辣椒洗凈后，擠出辣椒仔，再切成細絲狀備用 。
4.醬汁材料混合攪拌均勻后備用 。
5.熱鍋 ， 加入適量沙拉油燒熱后，加入作法1的蘿卜皮和作法3的辣椒絲拌炒后 ， 再加入作法4的醬汁炒至水分略微收干后，再放入作法2的蘿卜梗葉和麻油略微拌抄即可盛盤，食用前再撒上少許白芝麻即可 。
做法二 ， 蘿卜葉雪里紅
材料
"蘿卜葉 約10把","鹽 1大匙","五香豆干 8塊，330g","豬絞肉 580g","牛絞肉 640g","辣椒 3根","大蒜 3瓣","胡椒 適量",
做法
1:將蘿卜葉洗凈后風(fēng)干1-2小時或日曬一下讓其稍稍脫水 。
2:加少許鹽 ， 用手揉搓均勻，置于冰箱內(nèi)1-2小時 。之后擠乾乾水分 。鹽不用太多就可以達到腌制脫水的效果 ， 太多反而會過咸 。
3:擠干水分后，可以立即制作或冰在冰箱數(shù)小時后再來制作 。一大袋葉子腌鹽擠掉水分就剩下一盒而已 。
4:將葉子切成小塊 。
5:五香豆干也切成小丁備用 。
6:起油鍋，將豆干炒香后盛出備用 。
7:同一鍋加入一些油 ， 先爆香辣椒和大蒜末 。
8:將牛絞肉、豬絞肉放入炒至變色，加一些胡椒調(diào)味后盛出備用 。
9:蘿卜葉放入 ， 大火快炒約2-3分鐘 。
10:放入豆乾和絞肉，拌炒后試一下味道，因為葉子本身有咸味 ， 依需要斟酌加鹽的份量 。這樣滋味豐富的雪里紅炒肉末就完成了 。
11:盛一碗熱騰騰白飯，鋪上滿滿的蘿卜葉雪里紅，菜香肉美加上熱熱的白飯 ， 簡單的菜飯卻是人間美味 。
12:腌好而多出來的蘿卜葉，切細后放入夾煉袋冷凍保存，煮味噌湯或炒肉時加一些都是增色許多 。那天菜價又大漲時也是很好的及時雨 。如果你一時拿到很多的蘿卜葉 ， 更快的方法是用鹽水燙煮約1分鐘后，冷水沖涼，擠去水分 ， 切細裝袋冷凍保存
13:上桌 。
【蘿卜葉子怎么炒，蘿卜葉子怎么腌制】
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