鹵豆干怎么炒好吃
1、食材準備：韭菜、鹵豆腐干、植物油、鹽、辣皮子、雞精 。
2、韭菜洗凈瀝干水分，切段 。
3、辣皮子泡泡洗凈切末 。
【鹵豆干怎么炒好吃】
4、鹵豆腐干切條 。
5、熱鍋涼油，下辣皮子爆出香味 。
6、加韭菜翻炒均勻 。
7、加少許鹽翻炒均勻 。
8、加鹵豆腐干翻炒均勻 。
9、加雞精 。
10、翻炒均勻即可 。
炒鹵豆干的做法大全
主料鹵豆腐干300克
輔料油適量 鹽適量 青椒適量 大蒜適量
步驟1.準備并處理好原料
2.武岡縣出品的鹵豆干，切成薄片
3.熱油鍋，將青椒絲與蒜籽放入爆香
4.加少許鹽
5.放入切好的鹵豆干
6.翻炒入味
7.起鍋即食
炒五香豆干的家常做法
五香鹵豆干家常做法
五香鹵豆干家常做法，改良鹵香干是很老的傳統(tǒng)菜，而且香干的味道非常的好，香干的吃法很多，一般都會炒著吃涼拌著吃，吃起來更入味，更爽口 。以下分享五香鹵豆干家常做法 。
五香鹵豆干家常做法1①準備食材 。
②水燒開，焯豆干，水再次沸騰撈出過涼水 。
③豆干切條 ， 辣椒切絲 ， 肉、姜、蒜按喜歡的樣子切好 。
④油溫熱下花椒、姜、蒜 。
⑤花椒出味，下肉翻炒至變色，加一勺豆豉辣醬及少許醬油，翻炒均勻 。
⑥下豆干，翻炒均勻 ， 加少許鹽 。
⑦下辣椒絲 ， 翻炒均勻 。
⑧出鍋 。
五香鹵豆干家常做法2開胃涼拌豆干
豆干2塊
切條備用
水開后，把豆干放下去煮1-2分鐘
把豆干放涼開水或礦泉水里，加一點冰塊更容易降溫，豆干也更有彈性
調(diào)料如圖，用量多少根據(jù)食材多少自行添加
拌勻即食
五香鹵豆干家常做法3材料：豬肉、香干、紅椒，芹菜、姜
材料切適合的.形狀
冷鍋放入肥肉煸炒出油
加入姜片和花椒爆香
放入瘦肉炒至變色
加入適量老抽上色翻炒均勻
加入香干翻炒均勻（2分鐘左右）
加入紅椒翻炒均勻（1-2分鐘左右）
加入芹菜翻炒1分鐘
加入適量的鹽 ， 雞精 ， 蠔油 ， 翻炒均勻即可
五香鹵豆干家常做法4零嘴麻辣豆干的做法
先用你靈巧的小手把千張切成約3×3大小的方塊（也可以用硬點的香干切片） 。
鍋里放適量水燒開 ， 放入豆干焯水約一分鐘，撈出 。這一步的目的是去掉豆腥味 。
豆干撈出過涼水，瀝干 。一定要瀝干！有水入油鍋易爆 ， 劃重點?。。?
鍋里放多些油 ， 油熱，放入瀝干的豆干，時不時用筷子攪攪，以免太親膩粘一起了
炸至7、8成干撈出 ， 如圖 。太干了磨煉牙口，太濕了嚼勁不夠！
重新起鍋，放油，比平時做菜多一些，油熱放入大蒜、生姜末、辣椒粉（量依個人口味）、花椒粉（個人喜好 ， 不愛吃可不放）鹽少量（豆制品不怎么受鹽） 。快速翻拌出香味 。
倒入豆干，轉(zhuǎn)小火翻拌，加入生抽、老抽、孜然，繼續(xù)翻拌均勻，讓每片豆干吸足調(diào)味 。最后撒上白芝麻，淋上香油！
香噴噴的麻辣豆干出鍋啦
每一片都麻辣鮮香，讓你吃到停不下來?。。?
自制麻辣鹵豆干怎么做如何做好吃呢
用料
豆干 300克
白糖 12克
鹽 12克
老抽 12克
雞精 12克
辣椒
花椒
自制麻辣鹵豆干的做法
鍋中加入500克水
加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精入水中（一斤水中加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精各12克，口味比較適中）
把加入佐料的水燒開，放置一邊放晾
豆干用水沖洗干凈
把洗干凈的豆干切成片狀，比較容易入味 。如果你買的豆干比較薄就不用切了
把涼晾的鹵汁倒入豆干內(nèi)，一定要淹沒豆干（溫度過高會使豆干組織發(fā)生變化，失去勁道的口感 ， 所以鹵汁放涼再倒入豆干內(nèi)）
蓋上蓋子，放入冰箱冷藏12個小時就可以了
把鹵汁倒出來，原味鹵豆干就做好了 ， 喜歡原味的可以直接啃了（鹵汁可重復使用的，可再次加入豆干鹵制）
接下來我們來做一個麻辣汁，把燒熱的油澆在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了
把做好的麻辣汁澆在豆干上 ， 腌制一下，就可以享用了
小貼士
1.做原味鹵汁的比例，一斤水中加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精各12克 。
2.煮好的鹵汁放涼后才可以倒入豆干內(nèi) ， 溫度過高會使豆干組織發(fā)生變化，失去勁道的口感 。
3.喜歡原味的鹵制完就可以直接啃了 。
4.喜歡其它味道的，可以按照做麻辣汁的做其它的味道，比如五香味﹑香辣味﹑剁椒味 。
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