牛柳怎么炒
用料：牛里脊7兩、杭椒100克、淀粉少許、鹽少許、醬油2茶匙、生粉少許、家樂雞粉1茶匙、白糖2茶匙、油適量 。
【牛柳怎么炒】1、牛里脊用清水泡凈血水 ， 切成粗條，杭椒洗凈去蒂 。
2、將牛肉用鹽、部分家樂雞粉、淀粉腌制15分鐘 。
3、取一小碗，將醬油、家樂雞粉、白糖攪拌均勻制成調(diào)味汁 。
4、鍋中放油燒至四成熱，將牛肉中火炒至八成熟 ， 撈出瀝油 。
5、保持油溫，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皺后，倒入牛肉炒勻 。
6、將調(diào)味汁倒入鍋中快速攪動(dòng)至湯汁收濃即可盛出 。
如何炒牛柳好吃
1）一般采用牛里脊肉，不過，我發(fā)現(xiàn)用來做牛排的肉絕對(duì)比里脊更加好用，這里用的是一塊肉眼牛排，百炒不老，對(duì)生手來說絕對(duì)是肯定成功的嘗試 。
2）青椒，紅椒切絲
3）較多的油，花雕酒，醬油，鹽和雞精
做法：
1） 總之 ， 找塊好肉，切絲！加雞蛋，花雕和生粉，攪拌上漿 。最好隔夜拌好，放冰箱里讓牛肉絲徹底吸飽水份 。否則，就放上一小時(shí)后再動(dòng)手 。
2） 熱油，把肉絲放在漏勺里，送入油鍋 。用筷子打散肉絲，避免結(jié)成團(tuán) 。肉絲變色即起，放入空盤 。
3）把油倒出 ， 留下小許，用旺火炒青紅椒絲，略熟時(shí)，倒入肉絲，加一點(diǎn)醬油，上色 。最后，加入花雕酒，鹽和雞精，翻炒幾下，裝盤
牛柳300克、杭椒四個(gè)、青椒五個(gè)
配料：蔥、姜、蒜、紅干辣椒、油、醋、味精、胡椒、料酒、鹽各適量
做法編輯
雙椒炒牛柳
雙椒炒牛柳
1、把牛柳放入適量的鹽、料酒腌制十分鐘2、把雙椒洗干凈
3、把2切成不可方形
4、切好蔥、姜、蒜、干辣椒備用
5、鍋中放入油燒熱，放入4爆香
6、倒入牛柳大火炒 ， 淋入少量的醋，炒到變色然后倒入適量的水蓋上蓋子煮上一小會(huì)兒，鍋中水干關(guān)小火就可以裝盤了 。
7、把原來的鍋刷干凈 ， 放爐子上大火燒熱，放入油燒熱再放入少量的蔥炸一炸 ， 倒入切好的雙椒爆炒，放入適量的鹽 ， 炒到鍋中冒煙時(shí)，放入少量的開水把雙椒炒熟，倒入炒好的牛柳 ， 拌一拌 ， 加入味精、胡椒拌勻裝盤
牛柳8兩（約320克，切絲），甘筍、西芹各2兩（約80克，切絲），蒜茸1湯匙，油2.5杯，辣椒油4茶匙，麻油1茶匙 。調(diào)味料（一）：豆板醬1/2湯匙，蔥花1湯匙 ， 姜茸1茶匙 。調(diào)味料（二）：酒、老抽1湯匙，糖1茶匙 。
制作方法編輯
（1）燒熱1.5杯油 ， 放入牛肉絲大火炸1-2分鐘，瀝干油分，再燒熱1杯新油，將牛油再炸至干身，瀝去油分 。（2）燒熱2湯匙油，加調(diào)味料（一）略炒香，下蒜茸、甘筍絲及調(diào)味料（二）炒勻，下辣椒油、麻油兜勻即成 。
素炒西芹的家常做法
前言
非常簡(jiǎn)單又美味的一道菜
材料
主料：牛里脊250g、西芹1棵；
輔料：黑椒牛排醬適量、鹽適量
黑椒牛柳炒西芹
1
牛里脊肉切成長(zhǎng)條，用黑椒牛排醬腌制30分鐘 。
2
西芹切斜刀 。
3
鍋中放入適量色拉油后放入牛柳翻炒均勻至變色 。
4
放入老抽 。
5
放入西芹翻炒至熟，放入適量鹽即可 。
小貼士
非常簡(jiǎn)單的一道菜，沒有什么技巧哈！
芹菜牛柳的做法大全
前言
冬天應(yīng)該多吃點(diǎn)牛肉的，補(bǔ)充能量的 。芹菜是公認(rèn)的降壓食品，兩種炒在一起很不錯(cuò)哦(展開)
材料
主料：牛肉150g、芹菜250g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、淀粉適量、料酒適量、姜2片
芹菜牛柳
1
牛肉切粗絲 ， 加料酒，生抽 ， 淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘
2
芹菜擇去老葉，切斷
3
熱鍋熱油放入牛肉炒散變色后盛出 。
4
熱鍋冷油爆香姜片 ， 放芹菜炒斷生
5
加鹽加炒好的牛肉 。翻炒均勻出鍋
小貼士
切牛肉要先橫絲切片，然后順絲切成絲 。這樣肉嫩
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