蛋炒飯的米飯?jiān)趺凑舻俺达堈裘罪埛椒ǎ簻?zhǔn)備大米1000g、清水500g、花生油兩勺；將米洗干凈 ， 放入要用來(lái)蒸米飯的容器中，加入500g的水；蓋上蓋后 ， 放在火上或插上電即可 。蛋炒飯，是一種常見菜肴 。最早的記載見于1972年湖南長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的竹簡(jiǎn)上有關(guān)“卵熇”的資料 。經(jīng)專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品 。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身 。雞蛋富含蛋白質(zhì)，不僅如此，它還含有維生素A、B 。
韓式蛋炒飯的做法1、材料：隔夜飯、雞蛋、辣白菜、蔥、肉絲、白芝麻 。
2、將辣白菜切碎，留湯汁備用 ， 雞蛋打成蛋液，蔥切蔥花 。
3、里脊肉切成肉絲，用淀粉、鹽、料酒等拌勻后用油劃開即可備用 。
4、炒雞蛋 。
5、將炒雞蛋、肉絲、辣白菜、蔥等入炒鍋稍微翻炒一下 。
6、隔夜飯最好用微波爐加熱后倒入鍋內(nèi)和其他食材一起翻炒均勻，倒入辣白菜汁，可以不放鹽 。
7、最后撒上白芝麻、蔥花 ， 即可享用了，酸鮮微辣 ， 簡(jiǎn)單又美味 。
蛋炒飯的歷史蛋炒飯最早的記載見于1972年湖南長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的竹簡(jiǎn)上有關(guān)“卵火高”的資料 。經(jīng)專家考證，“卵火高”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品 。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身 。
主料：大米飯一碗，雞蛋一個(gè) 。
配料：油、鹽、蔥花、花椒面 。
做法：先將雞蛋一個(gè)打好攪均，放入油鍋里炒熟，然后放入大米飯混合炒 。米飯熱透后放入鹽 ， 蔥花，花椒面，就可以出鍋了 。
蛋炒飯的做法1、剩下的米飯，用來(lái)做蛋炒飯用 。
2、準(zhǔn)備好食材，雞蛋和香蔥，小蔥炒起來(lái)特別香 。
3、把雞蛋打入碗中，小蔥切好，姜切成姜絲 。
4、準(zhǔn)備工作完成，開火，倒入適量食用油 。
5、打雞蛋倒入鍋中，攤開形成一層蛋貼 。
6、把蔥姜倒入鍋中，和雞蛋攪拌一起炒均勻，把雞蛋炒碎 。
7、用料酒，雞精 ， 食鹽搭配的調(diào)味品 。
【蛋炒飯的米飯?jiān)趺凑簟?/strong>8、把米飯倒入鍋中，把料酒、雞精也倒入鍋內(nèi)，用鏟子不斷翻炒至米飯顆粒分明 。即可出鍋 。
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