腌咸菜10斤放1斤多的鹽，食鹽是腌制咸菜的基本輔助原料，要準(zhǔn)確掌握食鹽的用量，才能腌制出美味咸菜 。其實，食鹽用量是否合適，是能否按標(biāo)準(zhǔn)腌成各種口味咸菜的關(guān)鍵 。
【腌咸菜10斤放多少鹽 腌咸菜10斤放多少鹽合適】腌制咸菜用鹽量的基本標(biāo)準(zhǔn)，最高不能超過蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用鹽最多不能超過25斤，最低用鹽量不能低于蔬菜重量的10%，這是按照一定的比例來放的，如果快速腌制咸菜的話，就另當(dāng)別論 。
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