能吃 。
【羊肚菌沒煮熟能吃嗎？有毒嗎？】羊肚菌雖然是菌類食物，但卻是無毒的菌類，是可以放心食用的，如果羊肚菌沒煮熟就食用，通常少量吃一些并不會(huì)有什么危害，如果是胃腸道功能較差的人 ， 很有可能會(huì)引起胃腸道的不適，出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀 。
建議：平時(shí)煮羊肚菌可根據(jù)其肉質(zhì)變軟、味道變鮮甜、煮后散發(fā)菌類香味等進(jìn)行判斷是否煮熟 。
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