有刺的會(huì)更好一些 。
雖然說光參也屬于海參的一種 ， 但從食用口感來說 ， 刺參的肉質(zhì)肥厚細(xì)膩 ， 光參的肉質(zhì)比較粗厚，相對(duì)來說刺參的口感會(huì)更受歡迎一些 。
【海參有刺的好還是沒刺的好 無(wú)刺海參屬于什么海參】其次從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來看 ， 光參中所含的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)不如刺參刺參，不但同種營(yíng)養(yǎng)素的含量相差巨大，而且刺參含有光參體內(nèi)所不含有的許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如酸性粘多糖、皂苷等生物活性物質(zhì)等，所以刺身的食用價(jià)值是大于光參的 。
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