視情況而定 。面粉主要成分為淀粉，淀粉不能溶于冷水，會(huì)形成懸濁液；但淀粉能少量溶解于熱水中，形成乳濁液 。淀粉和水共同加熱至沸點(diǎn)，就會(huì)形成糊漿狀，俗稱漿糊 ， 這又叫淀粉的糊化 。
面粉過(guò)期的保質(zhì)期：面粉的保質(zhì)期限，一般在購(gòu)買時(shí)的包裝袋上都會(huì)有標(biāo)明，一年或12個(gè)月 。常溫下 ， 面粉的保質(zhì)期應(yīng)該在3個(gè)月到12個(gè)月 。季節(jié)和包裝方式不同，保質(zhì)期也會(huì)相對(duì)的延長(zhǎng)或是縮短 。南方天氣比價(jià)潮濕，更好儲(chǔ)存在相對(duì)陰涼干燥的地方，北方只要不放在溫度高的地方就行 。把面粉放在真空袋中，可使面粉的保質(zhì)期適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)，不過(guò)，面粉建議少量多次買 ， 時(shí)間長(zhǎng)了，面粉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的成分就越低，還會(huì)生蟲(chóng)變黃 。
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