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什么官能團(tuán)可以發(fā)生水解反應(yīng) 什么官能團(tuán)能發(fā)生水解反應(yīng)

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【什么官能團(tuán)可以發(fā)生水解反應(yīng) 什么官能團(tuán)能發(fā)生水解反應(yīng)】

什么官能團(tuán)可以發(fā)生水解反應(yīng) 什么官能團(tuán)能發(fā)生水解反應(yīng)



酯類物質(zhì)可以發(fā)生水解反應(yīng)，酯類化合物在香料中占有特別重要的地位，大多具有花香、果香、酒香或蜜香香氣 ， 廣泛存在于自然界中 ， 在調(diào)配各種香型的香精時(shí)，不能賦予決定性的香氣，但可以起增強(qiáng)與潤(rùn)和作用 。
水解反應(yīng)中有機(jī)化學(xué)概念是水與另一化合物反應(yīng) ， 該化合物分解為兩部分，水中的H+加到其中的一部分，而羥基(-OH)加到另一部分，因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應(yīng)過程；無機(jī)化學(xué)概念是弱酸根或弱堿離子與水反應(yīng)，生成弱酸和氫氧根離子(OH-)（或者弱堿和氫離子(H+)） 。工業(yè)上應(yīng)用較多的是有機(jī)物的水解，主要生產(chǎn)醇和酚 。水解反應(yīng)是中和或酯化反應(yīng)的逆反應(yīng) 。大多數(shù)有機(jī)化合物的水解 ， 僅用水是很難順利進(jìn)行的，一般在堿性或酸性條件下 。

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