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清燉全雞加清燉牛肉什么材料 清燉全雞加清燉牛肉什么材料好吃

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1、清燉全雞需要赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個(gè)、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克 。
原料：辣椒(紅、尖、干)15克，大蔥10克 ， 姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精3克，花椒3克，花生油30克，香油10克
2、清燉牛肉需要放醬油；食鹽；蔥段；甜面醬；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等輔料 。
大多是中藥，包括八角，干姜 ， 講究一點(diǎn)的要放豆蔻 ， 它們不僅能使肉的味道更好，還因?yàn)樗軠刂徐顫瘢忸?lèi)的脂肪和蛋白質(zhì)含量都很高，這類(lèi)肉料都有化濕的作用，能減少肉食引發(fā)的生濕問(wèn)題 。豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分，它們都有芳香之氣，都可以燥濕行氣，如果細(xì)分的話(huà)，草豆蔻重在溫胃止嘔，白豆蔻重于開(kāi)胃消食，肉豆蔻重在澀腸止瀉 。

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