在經(jīng)歷了漫長等待后 ， “豬市”2012年以來的頹勢“煙消云散” 。今年春節(jié)以來 ， 市場豬肉價格再現(xiàn)“拱高行情” ， 新一輪“豬周期”來襲頻頻曝出 ， 肉價道辭低谷期 ， 是否推高居民餐桌消費成本？采訪人員昨日探訪市場發(fā)明 ， 往年這個季節(jié)慣性走低的豬肉價格 ， 在今年的消費淡季 ， 不但沒有歸落 ， 反而高位顛簸上行 。市場人士以為 ， 生豬存欄供贈偏緊是導致今年春節(jié)以來生豬價格一路上行屢創(chuàng)新高主因 ， 短期內豬肉價格上漲不可避免 ， 但幅度有限 。
肉販預估不足后悔庫存少“農(nóng)歷年前的幾天豬肉價格一天一個價 ， 當時考慮到要過年了 ， 節(jié)前只要能將寒庫里豬肉賣盡就行了 ， 沒想到最后幾天豬肉價格噌噌上漲 ， 一度每公斤賣到了36元左右 ?！弊蛉丈衔?nbsp;， 在西安市大興西路一大型果蔬市場內 ， 做豬肉經(jīng)銷的楊桂花歸憶起春節(jié)前的行情 ， 言語中透露出一絲后悔 ， 因為生怕壓庫 ， 她當時并沒有多進貨 ， 而她的鄉(xiāng)黨在距離不遠的一個小區(qū)梅賣豬肉 ， 由于貨源充沛批發(fā)價低 ， 零售價格高銷量又好 ， 穩(wěn)賺了一筆 ， 讓楊桂花羨慕不已 。她告訴采訪人員 ， 節(jié)后豬肉價格依然在漲 ， 幅度并不大 ， 可是批發(fā)價格漲了 ， 所以銷售利潤和早先并沒有差辭 ?！澳旰笾两?nbsp;， 豬肉零售價格每公斤漲了3元左右 ， 現(xiàn)在五花豬肉每公斤賣29元 。”楊桂花說 ， 僅僅靠零售實際銷量并不大 ， 餐館消費才是她的主要客戶 。
肉價堅挺銷售不受影響
參照以往 ， 春節(jié)過后市場豬肉需求會變淡 ， 價格相應會歸落 ， 采訪人員采訪發(fā)明 ， 今年行情不同于往年 ， 陷入3月份以后 ， 豬肉價格并沒有走低 ， 反而持續(xù)高位顛簸上行 。位于北二環(huán)一家大型蔬菜批發(fā)市場的肉類銷售區(qū) ， 約有十幾家豬肉銷售攤位 ， 每家豬肉銷售的價格大同小異 ， 排骨每公斤零售價格33.6元左右 ， 里脊肉每公斤34元左右 ， 五花豬肉價格相對便宜 ， 每公斤29元 。許多銷售豬肉的商販表示 ， 相對于前段光陰 ， 最近幾天的豬肉價格漲勢暫時有所緩解 ?！芭D月二十七、二十八和元宵節(jié)過后學生開學這幾個光陰段 ， 豬肉價格上漲最顯然 ， 陷入3月份后 ， 價格不斷走高 ， 這幾天豬肉價格并沒有太大變幻 。”
相比于農(nóng)貿(mào)市場 ， 大型連鎖超市的豬肉價格基本“高高在上” ， 在豐禾路上的華潤萬家超市肉類銷售區(qū) ， 采訪人員看到 ， 當日除寥繒通五花豬肉、后腿豬肉售價每公斤標價為31.6元左右以外 ， 各大品牌豬肉標價每公斤售價超過40元 ， 占領豬肉銷售專柜半壁江山 。當班銷售人員稱 ， 豬肉價格雖然漲 ， 但銷量并不受影響 。“現(xiàn)在大家崇尚吃健康、吃營養(yǎng)、吃綠色食品 ， 盡管對價格敏感度高 ， 但像豬肉價格的漲幅 ， 尚在市場承受范圍 ， 要是后期漲幅過大 ， 就不好定論 ?！?br /> “一年行情好 ， 兩年要爬坡 ， 三年一循環(huán) ?！辈稍L中 ， 一些豬肉銷售攤位的老板這樣形容“豬市” ， 價格怪圈宛然怎么也“拱”不破 ， 近10年來 ， 豬肉價格經(jīng)歷過2008年、2011年和今年的三次上漲 ， 2010年、2012年、2014年的三個價格低谷 ， 生豬價格曾經(jīng)歷的低迷期嚴重影響?zhàn)B殖戶信心 ， 養(yǎng)殖戶虧損嚴重 ， 紛紛退出這一行業(yè) ， 或者減少養(yǎng)殖量 。而這一波“乍暖”初現(xiàn)的“豬市”漲勢是否意味著新一輪“豬周期”的到來？
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