小盆中加入15克玉米淀粉，30克面粉 ， 1克泡打粉，加入10克植物油，水可以分次加入 ， 順著一個(gè)方向連續(xù)攪拌，攪至面糊呈拉絲狀 。
2 ， 調(diào)糖醋汁：小盆中加入30克白糖，1克食鹽 ， 20克白醋，15克橙汁，30克清水，攪拌均勻備用 。
取出腌好的鯉魚(yú)，擠去上面的粘液，先撒上適量的玉米淀粉 ， 再放到面糊中攪拌均勻 。
3.鍋中倒入食用油，油溫5成熱時(shí)，下入鯉魚(yú) ， 為了形狀好看，用手提起魚(yú)尾，先把魚(yú)頭下入油鍋中，炸至定型，再慢慢下入魚(yú)身；
中小火炸5分鐘左右 ， 用勺子把熱油不斷地澆在魚(yú)身上，把魚(yú)肉炸透炸酥，即可撈出控油 ， 擺入盤(pán)中備用 。
4.鍋內(nèi)留少許底油，加入10克番茄醬，倒入調(diào)好的糖醋汁，連續(xù)攪拌化開(kāi)，熬至糖汁起大泡時(shí) ， 勾入少許水淀粉，再淋入少許明油，快速攪拌均勻；
熬好的湯汁均勻地澆在魚(yú)身上，最后再放上一朵香菜，撒上少許白芝麻點(diǎn)綴 。
五谷豐登---收獲滿滿
1.首先準(zhǔn)備一把紅棗 ， 清洗干凈；半個(gè)南瓜切成薄片，加入白糖 ， 腌制10分鐘 。
兩根鐵棍山藥削皮，切成4厘米長(zhǎng)的段 ， 放入清水中浸泡，避免山藥氧化變黑；適量馬蹄削皮備用；一根玉米切成3厘米長(zhǎng)的段 。
2.腌好的南瓜，清水洗凈，平放在盤(pán)子里面 ， 放上一根山藥段，從一邊裹起來(lái) ， 插上牙簽固定；把馬蹄放在中間，玉米擺在山藥的周?chē)?br />
最后放上洗凈的紅棗 ， 這道菜的造型就擺好了 。
3.蒸鍋中提前把水燒開(kāi)，放入所有的食材，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火連續(xù)蒸15分鐘；
時(shí)間到了，打開(kāi)鍋蓋，取出蒸好的食材，放上幾個(gè)枸杞子和香菜用來(lái)點(diǎn)綴，就可以上桌開(kāi)吃了 。
耗油生菜—四季生財(cái)
1.準(zhǔn)備一斤生菜，擇去根部，準(zhǔn)備適量大蒜末、紅椒粒 。
2.起鍋燒水，加入3克食鹽，少許植物油，水開(kāi)后關(guān)火，下入生菜葉，迅速翻勻，焯水15秒左右 ， 快速撈出生菜控水 。
生菜焯水不能超過(guò)15秒，否則會(huì)影響口感 。焯水好的生菜擺在盤(pán)子里備用 。
3.另起鍋，添入少許食用油，倒入蒜末和紅椒粒炒香 ， 加入5克蠔油，半勺清水，水開(kāi)以后 ， 加入1克食鹽 ， 1克雞粉，0.5克胡椒粉去腥提鮮，然后攪拌化開(kāi)調(diào)料 。
等湯汁煮至沸騰時(shí)，勾入少許水淀粉，熬至湯汁濃郁粘稠時(shí) ， 即可關(guān)火起鍋 。
最后把熬好的湯汁，均勻地潑在生菜上面 。
涼拌洋蔥絲---聰明伶俐
1.準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥，切成細(xì)絲 ， 清水浸泡五分鐘，減少洋蔥的辣味；準(zhǔn)備半個(gè)青椒、胡蘿卜均切成細(xì)絲；再準(zhǔn)備適量蒜末、小米辣椒圈 。
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