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今天為大家分享一道家常菜“清蒸鱸魚”的家常做法，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮 。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜之一 。屬于粵菜系 ， 海鮮菜譜之一，以鱸魚為制作主料 ， 清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮 。
下面為大家分享一下詳細(xì)做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧 。
【清蒸鱸魚做法和步驟家常做法 清蒸鱸魚做法】【清蒸鱸魚】
1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，鱸魚一條，刮去魚鱗，去除內(nèi)臟，在魚身兩側(cè)切上幾刀，切的時(shí)候不要切透，切至魚骨即可，再把魚片成兩半不要片透，以免影響造型，放在清水中洗凈魚身上的血水備用 。
2.大蔥白一根切成段，生姜一塊切成片，均勻擺放在盤中，用生姜和大蔥墊底，在透氣的同時(shí)味道更香，再放上洗凈的鱸魚 ， 澆上10克料酒去腥 。
3.然后我們把魚上鍋蒸一下，鍋內(nèi)燒水，放上篦子 ， 蓋上鍋蓋，大火把水燒開把魚放入鍋中蒸6分鐘 。
4.蒸魚的時(shí)間 ， 我們準(zhǔn)備一下配料，大蔥白一段 ， 剝?nèi)ビ残荆谐杉?xì)絲，生姜一塊也切成細(xì)絲，紅椒一片去籽后也切成絲，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好 。
5.6分鐘之后，魚已經(jīng)蒸熟，清香鮮嫩 ， 把魚從鍋中取出，倒掉湯汁，挑出蔥姜，湯汁比較腥 ， 一定要倒掉，撒上準(zhǔn)備好的蔥姜絲 。
6.鍋內(nèi)再燒油 ， 油溫7成熱時(shí)起鍋，把熱油潑在魚身上，激出蔥姜絲的香味，再淋入20克蒸魚豉油即可 。
好了，這道簡(jiǎn)單又美味蒸鱸魚就做好了，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧 。
我是阿飛 ， 感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考 ， 喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看 。
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