2、將嫩豆腐切成正方形塊狀，擺入盤中 ， 放到鍋中蒸3分鐘，濾水后倒入調(diào)好的醋汁，再撒上蔥；
3、將一碗油倒入鍋中大火燒熱，冒青煙時用湯勺淋到蔥上 。
咸蛋燒豆腐
用料： 咸鴨蛋2只、嫩豆腐一塊、火腿腸一根、蒜苗或蔥一根、淀粉適量、清水一小碗；
做法
1.咸鴨蛋和火腿腸切小粒，豆腐洗凈切小塊；燒開水加入一小勺鹽，放入豆腐焯水后，撈出瀝干；
2.熱鍋放油，放入咸蛋碎和火腿腸碎炒香至咸蛋出油；加入一小碗清水燒開；加入豆腐塊燜煮；
3.根據(jù)自己口味添加鹽和雞粉調(diào)味，我們家口味淡，咸蛋本身就很咸了，所以沒有加鹽 。用適量淀粉和清水調(diào)勻勾芡；
4.收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗葉，（用蔥碎代替也可以）；出鍋裝盤！
黑椒雞柳
材料： 去骨雞腿4個、小洋蔥1個、青椒半個、紅椒半個、料酒1勺、豉油雞汁1勺、黑胡椒粉1勺、淀粉1勺、李錦記黑椒醬1勺；
做法1.雞肉切成雞柳，加料酒和豉油雞汁抓勻 ， 然后再放入黑胡椒抓勻，最后再放入淀粉抓勻，放入冰箱里腌30分鐘；
2.青紅椒切長條，洋蔥切粗絲；鍋內(nèi)放油，下洋蔥絲炒散；
3.下雞柳，大火炒散，炒到雞肉發(fā)白；倒入青紅椒 ， 繼續(xù)炒，炒到青紅椒斷生；
4.再加入一勺黑胡椒醬 ， 繼續(xù)翻炒1分鐘；
5.炒勻后就可以關(guān)火出鍋了！不用放鹽，黑椒醬是咸的 。
酸甜菠蘿
材料：菠蘿1個、木耳50克、水淀粉、植物油、鹽、醬油各適量 。
【農(nóng)家飯 農(nóng)家飯菜譜大全圖片】做法：1、木耳浸泡切片，菠蘿去皮切塊 。
2、燒鍋放油把菠蘿和木耳放進去翻炒 。
3、添適量清水煮片刻，加鹽、醬油炒勻，用水淀粉勾芡即可 。
制作要點：菠蘿放淡鹽水里浸泡 ， 再用涼水浸洗，口感會更好 。
油淋豬肝
材料：豬肝300g金針菇200g輔料：撈汁80g香蔥3棵 白胡椒粉少許 小米椒1個淀粉 1茶匙 料酒1茶匙
做法：
1.主要食材：豬肝切片用清水浸泡去血水，金針菇、香蔥、小米椒 。（浸泡豬肝的時候中間多換幾次水
2.金針菇切去老根掰開，香蔥和小米椒分別切小圈 。
3.泡去血水的豬肝擠凈水分，加入1茶匙料酒、少許胡椒粉、1茶匙淀粉 。
4.抓勻腌漬10分鐘
5.煮鍋置火上，水沸后放入金針菇煮兩分鐘 。
6.煮過的金針菇取出控干水份放入碗中
7.把腌漬好的豬肝放入沸水中汆水，放入豬肝水再次沸后，改最小火煮2分鐘 。
8.煮熟的豬肝撈出控干水分，放在金針菇上
9.撒入切好的香蔥末和小米椒倒入酸辣撈汁 。
10.燒熱油至微微冒煙 ， 趁熱澆在蔥末上激出香味即可 。
地三鮮
食材：土豆1個、茄子2個、青椒1個、烹調(diào)油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量
做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊 。
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時 ， 先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用 。
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起 。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸 ， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒 。加入水生粉大火收汁即可 。
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