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干松茸怎么吃最好

云知道美食百科

Ⅰ：干松茸怎么吃最好【干松茸怎么吃最好】1、干松茸最佳做法是燉/煮/煲 。
2、具體吃法：
（1）將干松茸泡發(fā)30分鐘后，可以用來(lái)做干松茸蒸雞蛋，將泡發(fā)的干松茸切碎和雞蛋液一起攪拌均勻，蒸雞蛋的水先煮開，然后再放入容器蒸雞蛋，一般20-30分鐘即可，然后撒上蔥花/香油/醬油等即可 。
（2）干松茸雞湯/骨頭湯/鴿子湯等肉類湯的做法就非常簡(jiǎn)單 ， 將肉類先清洗干凈，冷水下鍋，大火煮開 ， 然后放入泡發(fā)好的干松茸和泡發(fā)的水，大火煮開轉(zhuǎn)小火，燉煮45-60分鐘 ， 吃的時(shí)候放入鹽調(diào)味即可，做法簡(jiǎn)單 ， 香氣撲鼻 。
（3）干松茸還可以做燜菜 ， 像干松茸燜雞/燜排骨等，先將肉類清洗干凈 ， 放入適量鹽/醬油/淀粉/香油/料酒攪拌均勻，腌制30分鐘，熱鍋下油，放入肉類爆炒，放入蒜/姜片/辣椒翻炒均勻，出香味了放入泡發(fā)好的干松茸和泡發(fā)的水，調(diào)味，燜個(gè)十分鐘即可出鍋 。
Ⅱ：新鮮的松茸怎么保存1、冷藏保存
如果想讓松茸保存更長(zhǎng)的時(shí)間 ， 把鮮松茸放在冰箱保鮮層保存，也是一種不錯(cuò)的保存方法，這種方法可以讓松茸的保質(zhì)期延長(zhǎng)到3到5天 。
2、冰凍處理
把新鮮松茸放入冰箱進(jìn)行冷凍處理 ， 可以讓松茸的保質(zhì)期延長(zhǎng)到幾個(gè)月 。冷凍有兩種選擇，一種是清洗后冷凍 ， 一種是連泥土一起凍，香味保存更好 。（可按照重量分別裝成小袋，更方便食用 。）
3、切片曬干
把鮮松茸切成片狀以后，放在陽(yáng)光下曬干，可保存很長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，只是松茸的口感會(huì)有很大的改變 ， 既使食用時(shí)用清水泡開 ， 也會(huì)失去它應(yīng)有的鮮香之氣 。除了這種方法以外，大家還可以把鮮松茸切片以后放在容器中加鹽腌制，在食用時(shí)直接從里面取出松茸洗凈做菜就可以 。
Ⅲ：新鮮松茸怎么保存1、松茸放在保溫箱里，溫度控制在3攝氏度左右，可保存10天左右 。
2、松茸切片 ， 然后曬干，制成松茸干，這樣可以保存一年左右 。
3、將松茸放到開水中煮五分鐘，再瀝干并加入食鹽，也就是將松茸鹽漬，這樣可以保存一年左右 。
松茸是口蘑科口蘑屬植物，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種 。四川、西藏、云南等青藏高原一帶是中國(guó)松茸的主要產(chǎn)地 。鮮松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色 ， 菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密 ， 有濃郁的特殊香氣 。
Ⅳ：松茸怎么清洗1、用小刀把根部削凈（最好用陶瓷刀或者竹刀），因?yàn)楦坑心嗤梁鸵恍├w維，不好清洗 ， 所以用刀削干凈 。
2、在小水下一邊沖洗松茸，一遍用刀輕輕刮去松茸身上的泥土，或者用毛刷輕輕刷 。
3、沖洗干凈即可，注意動(dòng)作要快，松茸不能長(zhǎng)時(shí)間的浸水，會(huì)影響口感 。
4、用廚房用紙將清洗過(guò)的松茸多余的水分擦干，如果沒有廚房用紙 ， 用毛巾輕輕擦干 。

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