（一）松茸怎么吃最好松茸炒山雞片
1、原料：
（1）主料：水發(fā)松茸菌100克，山雞肉150克 。
（2）調(diào)料、精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥花、姜絲、濕淀粉 。
【松茸怎么吃最好】2、制法：
（1）將松茸菌去雜洗凈切片 。山雞肉洗凈切片 。
（2）油鍋燒熱，下蔥姜煸香，投入山雞肉片煸炒，烹入料酒、醬油，加入精鹽、白糖和適量水煸炒，加入松茸菌片繼續(xù)炒至山雞肉熟爛，用濕淀粉勾芡，點入味精推勻，即可出鍋 。
（二）鮮松茸怎么挑1、看顏色，挑選松茸就需要看一下整體的顏色，如果顏色太黃或者是有一些發(fā)黃的情況 ， 那就證明這個松茸已經(jīng)變質(zhì)，或者里面添加了亞硫酸鹽 。如果是這樣的松茸 ， 對身體健康的危害是非常大的 。
2、聞味道，一般松茸如果品質(zhì)是非常好的，那么就會有一種比較特別的香味 。如果松茸聞起來并沒有很香的味道，證明松茸的品質(zhì)沒有那么好，如果松茸完全都沒有香味，這種松茸就不能吃了 。
3、看品相，一般松茸在雙葉林里面成長 ， 所以非常有力以及非常健壯 。如果松茸看起來非常瘦弱也有畸形的情況，里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)相對來說就會比較差一些 ， 松茸是自然生長的一種食材 。所以，形狀會有所不同 ， 這是正常的現(xiàn)象 。
4、看規(guī)格，松茸也有不同的規(guī)格分類 ， 越大的松茸里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)就會越高 。松茸到底能夠長到多大，都是菌絲以及土壤的營養(yǎng)成分決定的 。所以，越大的松茸里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)就會更加充足，而且大的松茸吃后 ， 養(yǎng)生功效和作用也會變得更加強大 。
（三）鮮松茸怎么保存1、冷藏保存
如果想讓松茸保存更長的時間，把鮮松茸放在冰箱保鮮層保存，也是一種不錯的保存方法 ， 這種方法可以讓松茸的保質(zhì)期延長到3到5天 。
2、冰凍處理
把新鮮松茸放入冰箱進行冷凍處理，可以讓松茸的保質(zhì)期延長到幾個月 。冷凍有兩種選擇 ， 一種是清洗后冷凍，一種是連泥土一起凍，香味保存更好（可按照重量分別裝成小袋，更方便食用） 。
3、切片曬干
把鮮松茸切成片狀以后，放在陽光下曬干，可保存很長時間不變質(zhì)，只是松茸的口感會有很大的改變，既使食用時用清水泡開，也會失去它應(yīng)有的鮮香之氣 。除了這種方法以外，大家還可以把鮮松茸切片以后放在容器中加鹽腌制，在食用時直接從里面取出松茸洗凈做菜就可以的 。
（四）凍松茸怎么吃凍松茸可煮排骨食用 ， 詳細步驟如下：
1、將松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡半小時；
2、排骨頭洗凈，在滾水里氽掉血水；
3、沙鍋里加入1500毫升水，煮開后放入排骨頭和姬松茸，浸泡姬松茸菌的水也一并加入，再次煮開就將火調(diào)到最?。遙?
4、鮮淮山去皮，切成厚度為8毫米左右的塊狀；
5、排骨和松茸煲1.5小時后，加入鮮淮山，大火煮開后再小火煮20分鐘；
6、最后加入鹽和雞精即可 。
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