這次就教寶寶們做一些家常菜 ， 鮮美無(wú)比的蛤蜊蛋湯，美味家常菜不要錯(cuò)過(guò)，這個(gè)海鮮湯非常鮮美 。忙了一整天，回到家就想喝湯，做了蛤蜊蛋花咸湯，吃完覺(jué)得胃口很舒坦！蛤蜊蛋花咸湯，這個(gè)湯最主要是做法簡(jiǎn)單快捷，這道湯成本也比較低，你們不妨可以試試 。有蛤蜊海鮮 ， 有雞蛋 ， 還有肉，搭配均衡，營(yíng)養(yǎng)還是很豐富的 。我吃飯前是喜歡喝上一碗湯，潤(rùn)喉開(kāi)胃 ， 加上現(xiàn)在是夏季，天氣比較炎熱，吃米飯是有些難下咽，這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)湯水 ， 胃口就打開(kāi)了 。喜歡和濃稠一些口感的寶寶們 ， 在制作蛤蜊蛋花咸湯的時(shí)候面粉水可以加多些，這樣出來(lái)的湯汁比較濃稠 。這道湯這么鮮的主要原因，還是用了蛤蜊的湯水煮出來(lái)的 ， 所以蛤蜊寶寶們最好是買鮮活的來(lái)制作 。
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材料準(zhǔn)備蛤蜊、雞蛋、肉末、面粉、韭菜、蔥末、姜片就可以了 。
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先把蛤蜊放到清水中，加入適量的鹽，可以讓蛤蜊快速吐沙，靜放一個(gè)小時(shí)左右，讓蛤蜊吐沙 。
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蛤蜊吐完沙后清洗干凈，加入冷水煮熟 ， 撈出蛤蜊，煮好的湯水不要倒掉，留著備用 。
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把煮好的蛤蜊取出蛤肉 。
【蛤蜊湯的做法】\ 5 /
用一碗倒入面粉，加入適量的清水，攪拌均勻 ， 沒(méi)有顆粒 。
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熱油鍋，放入姜片爆香 ， 再倒入肉末和蔥花煸炒 。
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到入之前的湯水到鍋里，不要倒完 ， 湯水底部會(huì)有沙子和雜質(zhì)沉淀 。
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加入調(diào)好的面粉水、雞蛋液、和炒好的肉末 。湯的濃稠是面粉水決定的，起的蛋花也是面粉水影響的 。倒入蛤蜊肉，加入適量的鹽，攪拌均勻就可以關(guān)火起鍋 。
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加入韭菜末攪拌均勻就可以吃了 。
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