霉豆腐不用稻草可以用竹匾、竹篩子、竹簍、簸箕、竹籃子等工具代替稻草 。霉豆腐學(xué)名腐乳，是中國(guó)流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，因其口感好、營(yíng)養(yǎng)高，深受中國(guó)老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛(ài)，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
【霉豆腐不用稻草可以換什么做 霉豆腐不用稻草可以換什么做的呢】腐乳是我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的調(diào)味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨(dú)食用 ， 也可用來(lái)烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴 。腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所大力推崇的健康食品 。它的原料豆腐干本來(lái)就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%～20%，與肉類(lèi)相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì) 。腐乳的制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富 。因?yàn)槲⑸锓纸饬硕诡?lèi)中的植酸 ， 使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收 。
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