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燉魚(yú)頭的做法 燉魚(yú)頭的做法視頻

云知道燉魚(yú)


燉魚(yú)頭的做法 燉魚(yú)頭的做法視頻



By 愛(ài)家愛(ài)娃愛(ài)上下廚房
用料草魚(yú)頭 2個(gè)香菜 一根洋蔥 一個(gè)大蒜頭 一顆大蔥 一根粉條 一把啤酒 一瓶
做法步驟
1、市場(chǎng)買魚(yú)頭時(shí)讓師傅劈開(kāi)，把牙齒那塊切了 ， 不然會(huì)發(fā)苦 。粉條提前泡軟，所有配料都準(zhǔn)備好 。
2、起鍋燒油，放入生姜大蒜洋蔥大蔥花椒，小火炒香 。
3、炒出香味后關(guān)火 。我是因?yàn)榕聽(tīng)C 。放入切好的老豆腐 ， 粉條，再放入魚(yú)頭 。再開(kāi)火 。放一勺白糖2勺生抽一勺老抽，一勺耗油，一勺黃豆醬 。不用拌 ， 再倒入一罐啤酒 。沒(méi)過(guò)魚(yú)頭 。再放2小米辣 。白胡椒粉 。不要蓋鍋蓋，大火燒開(kāi) 。然后小火燜半小時(shí) 。
4、半小時(shí)后魚(yú)頭基本熟了 ， 再大火收汁，嘗一下味道 。根據(jù)自己口味再去添加吧 。我的心得是，魚(yú)得味道重一點(diǎn)，不然容易腥 。
5、收汁后撒蔥花或者香菜 。嗯，味美的砂鍋燉魚(yú)頭好了，來(lái)一碗米飯 ， 擱一點(diǎn)魚(yú)汁，美！
小貼士唯一缺點(diǎn)，費(fèi)米飯 。
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