1、超市里賣的那種湯料 ， 里面都含有大量的牛油 ， 質(zhì)量不合格的還有石蠟，最好少吃 。
【麻辣燙有什么調(diào)料 麻辣燙的調(diào)料有哪些】2、自己買點大骨頭 ， 或者雞架之類的，先熬點高湯，喜歡吃辣 ， 放點辣椒進(jìn)去，買點麻椒油放進(jìn)去.象豆瓣醬、胡椒面等就可以根據(jù)自己的口味喜歡就放了 。
3、然后就可以放你自己喜歡的菜了.菜油200克（約耗135克） ， 豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節(jié)40克，蒜瓣10瓣 ， 老姜50克，花椒15克 ， 白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克 。另加雞湯或鴨湯500克 。
4、炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炸幾下 ， 潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面 ， 燒開，打去浮沫 ， 就行了此湯也可作為火鍋的鍋底 。
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