材料
鵪鶉、鵪鶉蛋、銀耳、香菇、西紅柿、料酒、胡椒粉、鹽
做法
1、鵪鶉去除內(nèi)臟后清洗干凈，將鹽，料酒均勻噴灑在鵪鶉身上及內(nèi)臟處 ， 腌制半小時(shí)；
2、將泡開的銀耳撕成小花狀，香菇切段 ， 番茄切?。?放置一邊備用；
3、將鵪鶉放在鍋中加涼水后加熱，待血沫出現(xiàn)后撇干凈后加入鹽、胡椒粉、味精等，繼續(xù)燉，直至燉爛為止；
4、鵪鶉肉取出后加湯燒開，將備好的銀耳、香菇、鵪鶉蛋、西紅柿丁倒入鍋中煮開后即可食用 。
馬齒莧頭羅漢果燉鯊魚骨
材料
馬齒莧頭300克、羅漢果半個(gè)、鯊魚骨150克、豬瘦肉各150克、生姜3片 。
做法
各物分別洗凈 。羅漢果稍浸泡;鯊魚骨用熱水和姜浸軟，豬瘦肉切塊狀，一起與姜下燉盅 。加入熱開水12500毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可 。進(jìn)飲時(shí)方下鹽 。
霸王花百合煲豬肺
材料
霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個(gè)、豬肺1個(gè)、豬碎骨100克、生姜3片 。
做法
各湯料洗凈 。豬肺從喉部灌入清水后揉擦，反復(fù)多次至洗凈，切塊 ， 置鑊中不下油鹽，稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜棗去核，與豬碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約兩小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可 。
蓮藕排骨湯
材料
蓮藕500克，豬排骨500克 ， 黃酒、生姜、蔥、鹽少許 。
做法
豬排骨切段，飛飛水;將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用 。
百合蓮子瘦肉湯
材料
瘦肉、蓮子、百合、枸杞、姜
做法
1、瘦肉切薄片、百合洗凈掰成小片
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘
3、砂鍋中放入適量水、姜片、去芯蓮子，燒開后轉(zhuǎn)小火煮到蓮子軟、熟
4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘 ， 撒上枸杞、加鹽調(diào)味，關(guān)火
清燉牛尾湯
材料
牛尾巴、牛骨、蘿卜、生姜、枸杞
做法
1、蘿卜切厚片，牛尾洗凈用清水浸泡半天
2、牛尾、牛骨、生姜一起下水，鍋中加料酒焯水
3、煮開后將牛尾和牛骨撈起，洗凈放進(jìn)湯煲燉3小時(shí)
4、下蘿卜小火燉1小時(shí)后，加枸杞、鹽，燜10分鐘即可
雪耳蓮子蘋果瘦肉湯
材料
豬肉、雪耳、蓮子、蘋果、枸杞
做法
1、把雪耳放入清水中浸泡發(fā)，洗凈撕小塊，把蘋果去核切塊
2、把豬肉洗凈切塊，蓮子和枸杞洗凈 ， 蓮子去外皮和芯備用
3、把豬肉和雪耳放入鍋里 ， 加水大火煮開，再用小火煮1小時(shí)
4、放入蓮子繼續(xù)煮20分鐘，然后放入蘋果煮至熟，再放入枸杞，最后加鹽調(diào)味即可
熟地當(dāng)歸羊肉湯
材料
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