26、然后按壓在奶油里，稍微抹平，蓋上最后一片蛋糕 。
27、用淡奶油把整個(gè)蛋糕的上部和邊緣涂抹均勻（俗稱抹面），然后在蛋糕邊緣的第部貼上芒果片 。
28、把剩余的淡奶油裝入裱花袋，在蛋糕頂部的邊緣擠上裱上一圈花紋 。（關(guān)于這里裱什么花 ， 我一般是視剩余的奶油量而定）
29、在蛋糕頂部鋪上芒果和火龍果即可 。最后多了一點(diǎn)淡奶油，我用在了蛋糕的側(cè)面 。
十七、生日蛋糕
食材
雞蛋5個(gè)、低筋粉120克、白砂糖100克、色拉油80克、牛奶80克、泡打粉1/4小勺、鹽1克、白醋幾滴、安佳鮮奶油約500克、砂糖5大勺、罐頭菠蘿切小粒、橙子1個(gè)、杏仁碎約80克、開(kāi)心果仁碎適量 。
做法
1、將蛋黃和蛋白分開(kāi) ， 分別用干凈無(wú)油無(wú)水的容器裝起來(lái) 。再將蛋黃打散，加入牛奶、30克糖攪勻，再加入色拉油攪拌均勻 。
2、將面粉、泡打粉（可忽略）和鹽混合，過(guò)篩至蛋黃糊中 。
3、拌至無(wú)顆粒狀備用 。
4、蛋白加入70克砂糖和幾滴白醋，用電動(dòng)打蛋器打至8分發(fā) 。
5、取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，拌勻 。
6、然后將拌好的蛋黃糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中 。
7、用刮刀輕而快的翻拌均勻，將拌好的蛋糕糊倒入活底模具中 。
8、拿起模具在桌子上摔幾下，震出大氣泡 ， 即可進(jìn)行烤制 。
9、烤制：（時(shí)間溫度僅供參考，請(qǐng)根據(jù)自家烤箱特點(diǎn)調(diào)整）烤箱提前預(yù)熱，180度，40分鐘 ?？竞煤罅⒓闯鰻t，倒扣放涼，然后脫模 。
10、將鮮奶油倒入冷藏過(guò)的容器中，加入砂糖，然后隔冰水用電動(dòng)打蛋器攪打至7分發(fā) 。
11、取適量奶油霜與菠蘿?；旌习鑴?，成水果奶油餡 。
12、將之前烤好的蛋糕分割成3片，抹上水果奶油餡 ， 然后將蛋糕片重疊 。
13、用奶油涂抹整個(gè)蛋糕，用果仁裝飾，擠上奶油花 ， 用水果裝飾即可 。
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