蘿卜海帶排骨湯做法 ， 選砂鍋大火90分鐘后，放海帶與蘿卜
很多人都愛吃排骨，不管是紅燒還是燉湯，很少有人不喜歡它 。今天咱們推薦的就是用它來(lái)做湯 ， 里面配上了海帶和蘿卜，不管是喝湯還是吃肉都是非常不錯(cuò)的，下面就一起來(lái)看看吧 。
【白蘿卜海帶排骨湯 白蘿卜海帶排骨湯的功效與營(yíng)養(yǎng)】【菜名】： 蘿卜海帶排骨湯
【食材所需】：豬前排450克、白蘿卜1根、海帶結(jié)200克、大蔥2根、生姜1大塊、小紅棗1小把、黃芪、當(dāng)歸、白芍各3克、
【烹飪過程】：
1、買來(lái)的新鮮豬排用清水沖洗一遍 ， 用刀剁成小塊，然后放到清水里浸泡一小時(shí)，期間多換兩次水 。準(zhǔn)備湯鍋，倒入適量的清水，將排骨冷水下鍋，大火煮開，鍋里浮出的泡沫撇掉不要 。然后撈出用清水沖洗干凈，控水 。
2、接著準(zhǔn)備一些配料 。大蔥和生姜洗凈 ， 生姜用刀切成姜片，大蔥將蔥白切成大段 。紅棗和黃芪、當(dāng)歸、白芍都用清水清洗干凈 ， 放在一邊待用 。
3、 瀝干水的排骨放到盤子里，和配料放到一起 ， 準(zhǔn)備待用 。
4、砂鍋清洗干凈，擦干砂鍋外面的水 。鍋里加入足夠的清水 ， 大火燒開后就將豬排、生姜、大蔥、紅棗、黃芪、當(dāng)歸和白芍都倒進(jìn)砂鍋里，大火煮沸后就轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)燉煮 。
5、在砂鍋燉煮的時(shí)候，就去準(zhǔn)備其它的食材 。海帶結(jié)用清水浸泡二十分鐘，再用清水多次沖洗干凈 。白蘿卜用水清洗干凈，再用削皮刀去皮 ， 最后用刀切成滾刀塊，備用 。
6、在燉煮期間，用勺子多攪拌幾下 。大約燉煮個(gè)一個(gè)半小時(shí)，就可以導(dǎo)入海帶結(jié)和白蘿卜了 ， 蓋上鍋蓋 ， 改大火再次煮開 ， 然后再轉(zhuǎn)文火熬煮 。期間不斷的多攪拌幾次 。
7、大約需要燉煮半小時(shí)，所有的食材都燉好了 。出鍋前先嘗下咸淡，如果太淡的話 ， 酌情添加食用鹽，攪拌均勻即可關(guān)火 。不要著急開蓋，需要再燜上幾分鐘就可以了 。
一份好吃又好喝的蘿卜海帶排骨湯就做好了，低脂健康又美味，隔兩天就想喝，每次都能吃上好幾碗，有菜有肉又有湯，簡(jiǎn)直不要太美味了 。
【烹飪小貼士】：
1、煲湯的時(shí)候最好用砂鍋，而且一定要小火慢燉，不要著急，俗話說(shuō)慢工出細(xì)活 。
2、海帶結(jié)買的是用鹽水泡著的，所以一定要用清水多清洗幾遍，再加上海帶有咸味，所以最后根據(jù)湯的味道，酌情添加食用鹽 。
圖片來(lái)源：沐木愛美食
文/王偉
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