6、醒發(fā)好后就可以開始蒸了 ， 上汽后大火蒸10分鐘，關(guān)火燜兩分鐘就可以取出來了 ， 好看的紫薯花卷就可以開吃了；吃起來的口感沒有別的，就是香甜細(xì)膩 ， 因?yàn)榻?jīng)過了二次醒發(fā)，會(huì)更加的蓬松柔軟，口感會(huì)更好 。
┄【網(wǎng)紅花卷】┄最近有一款網(wǎng)紅花卷特別紅火，口感超棒，又白又嫩又暄軟，細(xì)膩柔和，最重要的是它的顏值非常特別，絕對是花樣的顏值花樣的口感喲！比西式糕點(diǎn)還要給力！怎么看都好看，怎么看都像花兒一樣 。
〖 食材清單 〗
面團(tuán)：面粉300克、酵母3克、白糖3克、160毫升溫水
油酥：面粉30克、食用油40克
〖 制作步驟 〗
1、先來和面：面粉300克、酵母3克、白糖3克促進(jìn)發(fā)酵，用160毫升溫水和面 ， 現(xiàn)在我們來上手揉面，多揉一會(huì)兒，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)后餳發(fā)至2倍大；
2、這個(gè)面已經(jīng)餳發(fā)得非常好了，里面是滿滿的蜂窩狀，我們先給它揉搓排氣；
3、整理下后分成大小相等的小劑子，每個(gè)小劑子先揉光，再收圓；
4、再來做一個(gè)油酥：面粉30克、食用油40克攪勻；
5、現(xiàn)在來搟面 ， 把每一個(gè)小面團(tuán)兒搟成長方形的大面片，抹上油酥，卷起來，稍微抻長一些，從中間切開，一端不要切斷了，從切斷的那一端開始卷，沒有切斷的壓一下后放到最下面，花卷生胚就好了；
6、餳發(fā)30分鐘后上鍋蒸 ， 冷水上鍋 ， 水開上汽后大火蒸15分鐘，關(guān)火燜3分鐘就可以出鍋了，這個(gè)花卷像花朵一樣漂亮，表面潔白光滑，紋路，口感柔軟細(xì)膩 。
┄【麻醬紅糖花卷】┄
〖 食材清單 〗中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克、芝麻醬1勺、紅糖100克、清水適量
〖 制作步驟 〗
1、先來和面：中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克，邊加邊攪拌；沒有干粉后上手揉面，第一次不用揉光滑 ， 基本的揉成一個(gè)面團(tuán)兒后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；
2、松弛面團(tuán)兒的時(shí)間我們另取一個(gè)碗，加一勺芝麻醬，再加一點(diǎn)點(diǎn)的清水化開 ， 水一定不要加太多，因?yàn)檫@個(gè)芝麻醬我們不要太?。?
3、再準(zhǔn)備100克紅糖備用 ， 有大顆粒的記得碾碎；松弛好的面團(tuán)兒再來揉就非常簡單了，輕輕松松就揉光滑了，取出面團(tuán)移到砧板上搟面，搟開 ， 搟勻；先搟成長方形的大面片，再均勻地抹上芝麻醬 ， 撒上一層紅糖；
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