花卷和饅頭一直是稱霸老百姓餐桌多年的兩種面食，喜愛(ài)饅頭的人多是喜歡它樸實(shí)的外型，和與很多菜肴都能“剛剛好”的百搭姿態(tài)，而花卷 ， 則用它層層綻放的外貌和多變口味吸引著大眾，然而白面饅頭太寡淡，所以更多人還是更喜歡花卷 。
花卷的造型如一朵富貴花 ， 不但比饅頭好看，還有油有糖有滋味，即使沒(méi)有菜，也能一口氣吃好幾個(gè) 。
┄【花卷】┄
〖 食材清單 〗一根胡蘿卜、150毫升的溫水、5克酵母、300克低筋面粉、兩大勺蔥花、1勺半食用鹽、白芝麻、
〖 制作步驟 〗
1、首先準(zhǔn)備一根胡蘿卜 ， 切成?。?切好后裝入碗中備用；
2、150毫升的溫水中加5克酵母，用筷子攪拌至酵母溶解；
3、準(zhǔn)備一個(gè)大盆 ， 倒入300克低筋面粉，倒入切好的胡蘿卜??，玲u笊狀謝?，1勺半食用鹽 ， 攪拌均勻，現(xiàn)在用酵母水和面，攪拌成絮狀后上手揉面，揉成光滑的面團(tuán)，揉的時(shí)候如果覺(jué)得有點(diǎn)??，可以一边? ，一邊戧點(diǎn)干面粉，因?yàn)槊恳环N面粉的吸水性不同，揉的時(shí)候根據(jù)實(shí)際情況來(lái)看，大概揉成這種面團(tuán)就可以了，蓋上蓋子，醒發(fā)至2倍大；
4、面醒好后除了體積變大，內(nèi)部還有蜂窩狀，砧板上撒干面粉防粘，將面團(tuán)取出來(lái)揉搓排氣 ， 大概揉個(gè)5分鐘左右就可以了，面團(tuán)揉好后分成大小相等的面劑，最后留兩份稍微大一點(diǎn)，將每個(gè)面翻轉(zhuǎn)按壓，揉成圓形 ， 全部揉好后開(kāi)始搟面餅；
5、將每個(gè)面團(tuán)用手掌按壓成餅，再搟成大約1厘米厚度的餅 ， 全部搟好后開(kāi)始疊放面餅 ， 放的時(shí)候每一張餅都要刷上食用油，最大的一張餅放最下面，然后一次放4-5張左右，放好后將面餅翻面，把最下面的一張餅包起來(lái)，像這樣就可以了；
6、再將面餅翻過(guò)來(lái)，表面抹上一層清水 ， 撒上一層白芝麻 ， 用手掌稍微按壓下，放入蒸籠中，蓋上蓋子二次醒發(fā)，現(xiàn)在溫度比較高，大概20分鐘左右就能醒好；
7、二次醒發(fā)好的面餅 ， 體積還會(huì)稍微變大一些 ， 冷水上鍋蒸，水開(kāi)后大火蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘 ， 按壓一下馬上就回彈，說(shuō)明就熟透了，可以出鍋啦；
哇，好香??，这样_拿姹每從趾貿(mào)? ，老人小孩都適合，吃的時(shí)候切成小塊就可以了 ， 多層細(xì)膩，蔥香濃郁，還加了胡蘿卜，營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，吃不完直接放冰箱冷凍起來(lái)，放半年都不會(huì)壞 。
┄【雙色花卷】┄這款雙色花卷 ， 里面添加了青菜汁，做成漂亮的雙色花卷 ， 孩子看到之后也是非常的高興，也會(huì)多吃一些，不僅色彩絢麗，讓人看了賞心悅目，很有食欲 ， 而且還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，特別適合平時(shí)不喜歡吃青菜的小朋友哦 。
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