〖 食材清單 〗
面團：面粉300克、白糖2克、酵母3克、溫水170毫升
配料：一把蔥花、一根胡蘿卜、熟油、少許鹽
〖 制作步驟 〗
1、先來和面：面粉300克、白糖2克、酵母3克、溫水170毫升，加一點點的糖主要是為了促進發(fā)酵，上手揉面，揉成一個軟硬適中的光滑面團，醒發(fā)至2倍大；
2、切一把蔥花、再切一根胡蘿卜，切成小??，也可译s沒鶩卻媯?
3、面團醒發(fā)好后先揉搓排氣 ， 再搟開搟薄，搟成一個長方形的大面片，刷一層熟油，撒少許鹽，胡蘿卜丁、蔥花，卷起來整理一下，分成小劑子；
4、現(xiàn)在來做今天的花卷小造型，筷子一根從中間壓開，兩端輕輕地拉長 ，注意不要拉斷 ， 像擰麻花一樣擰兩圈 ， 生胚就做好了；
5、平底鍋刷油，放入花卷，蓋上蓋子先醒發(fā)30分鐘，體積稍微地變大了一點 ， 蓋上蓋子用小火煎5分鐘，一會兒體積膨脹了起來，底部也是金黃焦脆的，這時候再加半碗水 ， 小火收干水分 ， 繼續(xù)燜5分鐘再出鍋，香氣四溢的生煎小花卷就做好了；
底部都是焦焦脆脆的，先來聽一下聲音，再來看一下底部以外的地方，和蒸出來的一樣柔軟，但這個花卷吃起來口感更豐富一些，由于煎制而成，花卷不僅松軟適口底部更是焦黃脆香，別有一番風(fēng)味 。
┄【紫薯花卷】┄用紫薯來做一個花卷，無論是從外形上還是口感上 ， 小孩子都一定會特別的喜歡 。
〖 食材清單 〗3克酵母、180毫升溫水、面粉 300克、白糖 30克、紫薯
〖 制作步驟 〗
1、3克酵母先用180毫升的溫水化開；
2、現(xiàn)在來和面，面粉 300克、白糖 30克、酵母水和面，基本揉成形后先放10分鐘，10分鐘后再來揉就很容易揉光滑了 ， 醒發(fā)至兩倍大；
3、現(xiàn)在來處理紫薯，削皮，切?。?
4、面團醒發(fā)至兩倍大后取出來，先排氣 ， 這個面團有點粘 ， 可以借助干面粉把它取出來，排進里面的空氣后把紫薯包起來，
揉勻，搟開 ， 搟成一個長方形后切成三角形的面片，
卷起來，好看的紫薯花卷生坯就做好了；
5、二次醒發(fā)半個小時，二次醒發(fā)后的面團體積還會變大變輕一些；
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