1、將豆腐切成一厘米厚的塊狀 。
2、用模具壓出花型 。
3、這是壓好花邊的豆腐塊 。
【豆腐釀肉末做法圖解 豆腐釀肉末做法圖解大全】4、在每塊豆腐中間挖一個小洞出來，最好挖成半球形 ， 注意不要把底部挖穿了 。
5、豬肉剁碎 ， 放進(jìn)攪拌器攪成細(xì)碎的肉末 。
6、香菇洗凈 ， 切成小塊，放入攪拌器攪成香菇末 。
7、攪好的肉末加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉拌勻 。
8、倒入香菇末，加適量鹽拌勻 。
9、把調(diào)好味的肉餡用手放進(jìn)每個豆腐孔中 。
10、在碗里放入水 ， 調(diào)入一點鹽 ， 半匙生抽、一匙蠔油、3克胡椒粉、2克雞粉、3克玉米淀粉，攪拌均勻 。
11、在平底鍋里倒入適量油，把豆腐放進(jìn)去用小火煎 。
12、煎至一面金黃后再翻面煎 。
13、在煎好的豆腐中加入剛才調(diào)好的混合醬汁 。
14、燜到快干時，大火收汁 。
15、裝入盤中，多余醬汁澆在豆腐上 。
16、表面撒上蔥花碎和紅椒碎即可 。
17、成品 。
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