天氣越來(lái)越熱 ， 夜市的小吃攤也逐漸多了起來(lái) 。每次去逛夜市 ， 懶哥總喜歡買點(diǎn)臭豆腐吃，但是擔(dān)心不健康，吃壞肚子，后來(lái)懶哥就自己在家炸臭豆腐吃 。
今天懶哥就把自己做的臭豆腐做法分享給大家，喜歡吃臭豆腐的朋友不妨試試 。
用料：
豆腐，臭豆腐乳，辣椒面，孜然粉 ， 大蒜，蔥，生抽，蠔油，醋，水，淀粉 ， 油 。
做法：
做臭豆腐最好選擇老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小 。
取幾塊豆腐乳，倒一點(diǎn)臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳搗爛 。
把切好的豆腐放入調(diào)好的臭乳汁中浸泡一會(huì)兒，中途給豆腐翻面，盡量使每塊豆腐都浸泡在臭乳汁里 。（豆腐浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，豆腐就越臭 ， 不喜歡吃太臭的可以少泡一會(huì)兒 。）
浸泡的過(guò)程，我們先調(diào)汁，首先取一個(gè)干凈的小碗，加辣椒面、孜然粉、蠔油、生抽、醋，倒入少量的清水稀釋，攪拌均勻 。攪拌均勻后，往汁水中加一小勺的淀粉，攪勻備用 。
鍋內(nèi)倒油，油燒熱以后下豆腐炸 。（注意：浸泡的豆腐含水量比較高 ， 小心濺油 。）
豆腐炸定型后翻面再炸另外一面，把豆腐炸至金黃酥脆即可撈出 。
倒出鍋內(nèi)多余的油分，留一點(diǎn)底油，倒入剛才調(diào)好的汁，勾芡 。
把剁好的蒜末和切好的蔥末一起倒入鍋內(nèi)，翻勻以后就可以出鍋 。（如果不喜歡吃生蒜，也可以先把大蒜末炒一下，再倒汁水熬醬 。）
炸好的臭豆腐蘸著自調(diào)的醬汁吃 ， 越吃越香 。
【臭豆腐的制作方法 臭豆腐的制作方法簡(jiǎn)單】這道臭豆腐就做好了，不用發(fā)酵 ， 方便又快捷，省時(shí)又美味 。
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