【帶魚做法 帶魚做法最好吃最簡單】帶魚的做法你知道幾種，會做哪些，喜歡吃帶魚又不知道怎么做得看這里 。
糖醋帶魚
材料：帶魚、蔥花、蒜末、鹽、全蛋淀粉、料酒、鮮湯、白糖、水淀粉、醋、醬油、芝麻油、鹽、味精 。
1.將帶魚洗凈、切段、與調(diào)料鹽、料酒、全蛋淀粉（雞蛋、水淀粉拌勻）攪拌均勻，放入熱油中炸至金黃酥香，撈出，裝盤 。
2.鍋置火上，加油燒熱 ， 下入蔥花、蒜末、炒香，摻鮮湯，加白糖、醋、醬油、鹽、味精、水淀粉勾芡、淋香油 ， 收汁淋在帶魚上即可 。
紅燒帶魚
材料：帶魚、蔥花、蒜末、鹽、全蛋淀粉、料酒、鮮湯、白糖、水淀粉、醬油、芝麻油、鹽、味精 。
1.將帶魚洗凈、切段、與調(diào)料鹽、料酒、全蛋淀粉（雞蛋、水淀粉拌勻）攪拌均勻，放入熱油中炸至金黃酥香，撈出，裝盤 。
2.鍋置火上，加油燒熱，下入蔥花、蒜末、炒香，摻鮮湯，加炸好的帶魚、白糖少許、醬油、鹽、味精、水淀粉勾芡、淋香油，收濃湯汁，出鍋裝盤即可 。
麻辣帶魚
材料：帶魚、香菜段、姜末、蔥花、香蔥葉段、醋、鹽、麻辣味汁（鹽、醬油、味精、白糖入碗調(diào)勻，加入辣椒油、花椒粉、香油攪勻） 。
1.將帶魚洗凈，切成段 ， 放入盤中，均勻的撒上鹽，腌制片刻 。
2.鍋燒熱 ， 下入帶魚炸至金黃，出入盤中 。
3.鍋中留底油燒熱，下入蔥花、姜末爆香，加入麻辣味汁和醋煮沸，放入帶魚段燒熟燒入味盛出裝盤，撒香菜段或香蔥葉段即可 。
澆汁煎帶魚
材料：帶魚、姜蒜末、紅椒末、雞精、鹽、醬油、白糖、水淀粉 。
1.將帶魚洗凈，切成段，在魚身兩側(cè)改花刀，加鹽、雞精腌漬入味，放入鍋中煎至兩面呈金黃色 。
2.鍋中加清水燒沸 ， 下入姜末、蒜末、紅椒丁，醬油、白糖燒沸，用水淀粉勾芡，淋在帶魚上即可 。
泡苦瓜燒帶魚
材料：帶魚塊、泡苦瓜塊、姜蔥、料酒、蠔油、鹽、野山椒汁、鮮湯 。
1.帶魚塊加鹽，料酒、姜蔥腌制30分鐘 。
2.泡苦瓜用水略泡，瀝干 。
3.鍋中加油燒至六成熱，將帶魚塊炸至金黃，撈出 。
4.鍋內(nèi)留底油，下耗油、泡苦瓜塊炒香，放入帶魚塊和少許鮮湯 ， 加野山椒汁，燒至帶魚入味即可 。
剁椒腐竹蒸帶魚
材料：鮮帶魚、腐竹、鹽、剁椒、料酒、姜 。
1.姜切絲，帶魚段洗凈 ， 帶魚段加料酒、姜絲、鹽腌一小時 。
2.腐竹洗凈后，用溫水泡發(fā)二十分鐘，剪大小均勻的段 。
3.將腐竹碼在盤底，上面放少許剁椒醬，再把帶魚排在上面，表面放剁椒醬 。
4.蒸鍋內(nèi)水開后，盤入蒸鍋 ， 中火蒸10分鐘左右即可出鍋 。
清蒸帶魚
1.將帶魚去鱗，除去內(nèi)臟，洗凈，切成8厘米長的段，放在盆中，加蔥、姜、黃酒、鹽、味精、炒鍋置大火上，倒入清水燒開 。
2.上籠屜用大火蒸20分鐘左右，見魚色轉(zhuǎn)潔白，肉質(zhì)成熟，揀去蔥、姜即成 。
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