周圍有很多朋友都喜歡吃鹵肉，在外上班的時候，只要是心情好了 ， 工作累了，都會點上一份鹵肉飯來犒勞自己 。這份美味的鹵肉飯一直被我放在心尖上 。鹵肉每個地方都有不一樣的風味，但是那種軟爛入味的口感真的讓人心曠神怡 ， 越吃越過癮 。有一個問題困擾了我很久 ， 鹵肉店里面的鹵肉，味道非常棒 ， 但是價格太貴了，最怕就是不衛(wèi)生，或者里面加入太多添加劑，所以試著自己在家自制鹵肉 。
今天就分享家常鹵肉的做法 ， 吃著一點都不比飯店的差 。顏色紅亮透潤，看著就很有食欲 。經(jīng)常長時間的鹵制，吃著軟爛脫骨，味道非常香，雖然肉是肥膩的，但是吃著一點都不膩 。鹵肉不單單是鹵豬肉，只要是自己想吃的肉就可以用這道配方來制作 。比如我最愛鹵豬蹄、五花肉、雞翅、雞腿等，味道都非常香 。
喜歡吃鹵肉的朋友不要錯過這道做法了，學到就是賺到 ?？爝^年了，可以做這道美食端上餐桌 ， 保證上桌就是大硬菜 。我家里人都很愛吃這種軟爛脫骨的肉類，做一次基本一頓就吃完，真的非常香 。這道美食顏色好味道香，做法還簡單家常 ， 大家不要錯過了，趕緊收藏起來，在有空的時候做一做吧！下面就分享詳細的制作步驟 。
【所需材料】
五花肉三斤 ， 一個豬蹄，2斤大腸，雞翅7個，三個雞蛋 ， 6個雞腿 。一個蔥結(jié)，適量姜片 ， 三個熟雞蛋，50克冰糖 ， 蒸魚豉油，生抽 ， 蠔油，鹽 ， 味精 ，
鹵肉包：一個桂皮，4片香葉 ， 1個黃梔子，1個良姜，一把小茴香，一把干辣椒，2個白芷片，2個肉蔻，5顆丁香，6個八角 。
【制作步驟】
1.今天要鹵的是雜肉 。把喜歡的肉類都準備好，清洗干凈備用 。
2.冷水放入鍋中，加入一個蔥結(jié)，適量姜片，開大火把水燒開 。
3.燒水 的時候做鹵肉包 ， 買一個料包 布袋，把一個桂皮 ， 4片香葉，1個黃梔子，1個良姜，一把小茴香，一把干辣椒，2個白芷片，2個肉蔻 ， 5顆丁香，6個八角 。放進袋子里，扎緊收口 ， 放在一邊備用 。
4.水開之后會有很多浮沫，用工具打掉浮沫 。
5.全部食材焯熟之后撈出來，用冷水沖洗干凈表面雜質(zhì) 。
6.起鍋倒油，油熱下入50克的冰糖，轉(zhuǎn)小火慢慢把糖煮化，然后把它熬到棗紅色 。
7.再倒入適量的開水 。開大火煮2分鐘 。然后往里面調(diào)入多一點 的鹽，適量蠔油，一大勺生抽，適量蒸魚豉油 ， 多一點的味精 。
8.再把所有的肉都加進來，往里面倒入一罐啤酒去腥增香 。
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