1、盡量不要焯水 。
【煲牛骨湯牛骨要焯水嗎？ 牛骨煲湯要先焯水嗎】2、現(xiàn)在我國市面上能買到的牛大多數(shù)都是谷飼?；蛘唢暳吓?nbsp;， 膻味都是很輕的 。所以盡量不要焯水，否則就會損失不少營養(yǎng) 。
3、正確的做法是把牛骨事先用清水浸泡三四個(gè)小時(shí)，期間換個(gè)一兩次水，徹底的泡去血污跟雜物即可 。
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