3.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入蔥、姜、蒜一起爆香，放入蝦仁快速翻炒至變色，把上海青放入鍋中，加入食鹽2克，味精1克，再勾入一點水淀粉讓調(diào)料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味即可出鍋裝盤 ， 一道清淡營養(yǎng)的清炒蝦仁就做好了 。
星期三
鮮蝦粥+香煎饃片
鮮蝦粥
1.準備食材：
準備適量的大米，用清水多淘洗幾遍，把上面的灰塵和雜質(zhì)洗干凈 ， 倒出來瀝干水分放入冰箱中冷凍2小時 。
準備幾只鮮蝦 ， 剪去蝦須、蝦腿，把蝦頭剪下來放在一邊備用，剝出蝦仁再用牙簽挑出蝦線 。
準備適量的西蘭花 ， 把根莖去除切成小塊，放入清水中洗干凈 。
準備幾粒干香菇，用熱水泡發(fā)，泡軟以后去除根部，切成小塊備用 。
切點小蔥頭段、胡蘿卜丁備用 。
把凍好的大米取出來，有粘在一起的用手抓散，大米經(jīng)過冷凍內(nèi)部會形成蜂窩狀的小孔，能加快糊化速度減少煮制時間 ， 煮出來的粥非常黏滑 。
2.開始制作：
把砂鍋燒熱，加入少許油滑鍋，油溫五成熱時放入蔥段和蝦頭，開小火煎出蝦油把蔥段爆香 ， 加入適量的開水，倒入大米順著一個方向不停的攪拌，一定要加開水不停地攪拌，這樣熬粥的時候不會糊鍋 ， 而且能減少熬制的時間，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火熬制8分鐘 。
8分鐘以后，把蝦仁、香菇、西蘭花和胡蘿卜倒入鍋中，煮至米粥再次沸騰轉(zhuǎn)為小火，開始調(diào)味：加入食鹽3克，胡椒粉2克，繼續(xù)熬制，千萬不要放雞精、味精一類的調(diào)味品，否則會影響整鍋湯的鮮度，食材全部煮熟以后即可關(guān)火，一道濃郁鮮香的鮮蝦粥就做好了 。
香煎饃片
1.準備食材：
準備兩個剩饅頭，切成薄厚均勻的饅頭片 。
碗中打入三個雞蛋 ， 加入食鹽2克，胡椒粉2克，撒入適量的黑芝麻和白芝麻 ， 攪拌均勻備用 。
2.開始烙制：
把鍋燒熱，均勻刷上植物油，油溫五成熱時，把饃片蘸滿雞蛋液放入鍋中，開小火慢慢煎 ， 經(jīng)常翻面讓饃片均勻受熱，饃片煎至兩面金黃色時就能出鍋了，一道外酥里軟的香煎饃片就做好了 。
星期四
香腸灌餅+番茄豆腐湯
香腸灌餅
1.調(diào)餡料：
切點蔥花、胡蘿卜丁放在一起，加入食鹽2克 ， 雞精2克，十三香1克，用筷子充分打散 。
準備火腿兩根，對半切開再切成長條 。
2.和面：
準備小麥面粉200克，加入食鹽3克，增加面的筋性，多次少量地加入清水，把面粉調(diào)成稀一點的面糊，攪至沒有面疙瘩就可以了 。
3.開始烙餅：
電餅鐺燒熱以后 ， 舀入適量的面糊用木鏟攤成薄餅，蓋上鍋蓋烙1分鐘，面糊定型以后 ， 輕輕地翻過來，再烙10秒鐘即可出鍋，按照這個方法把剩余的面糊全部烙成薄餅 。
拿出一張餅在周圍刷上植物油 ， 火腿在餅的中間擺出一個正方形，倒入適量的雞蛋液，再把餅疊起來，接口處也刷上植物油 。
再次把電餅鐺燒熱，均勻刷上植物油 ， 把餅坯放入鍋中，蓋上鍋蓋烙1分鐘 ， 餅底面微黃時翻面，翻過來之后烙1分鐘，反復(fù)多烙幾次，烙制3-4分鐘，餅兩面都烙成金黃色即可出鍋，一道簡單又好吃的香腸灌餅就做好了 。
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