*將黃小米包入紅棗泥中,會(huì)多一種層次口感,也可以不加 。
步驟4
糯米飯蒸熟后,趁熱壓一壓,想吃甜一點(diǎn)的,可以加些糖,不加更健康 。
步驟5
用竹蒸籠有竹子的清香,透氣性又好,有利于蒸氣流動(dòng) 。蒸籠鋪上紗布,再將糯米飯挖進(jìn)來(lái),稍微壓平 。接下來(lái)把紅棗泥餡料加進(jìn)來(lái)鋪平,最后再加入糯米飯,還有黃小米 。紅棗及葡萄干擺放沒(méi)有硬性規(guī)定 。憑自己的藝術(shù)天份排列 。
步驟6
紗布可以往中間蓋起來(lái),送進(jìn)蒸鍋,水開(kāi)20分鐘即可 。里面所有的食材皆已制熟,再一次蒸它,是為了它們更好地“團(tuán)結(jié)”在一起,方便“切糕”。
放涼就可切片食用,建議切小片吃 。另一種吃法就是在平底鍋中,加入一丟丟的油,中小火將兩面煎出焦香來(lái) 。(趕著拍照,隔天煎好的成品,一邊煎,一邊起鍋就被搶,根本不留給我拍照)
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