最近剛給我家的廚房添置了一臺面包機，對這個新玩具正新鮮著呢，所以沒事兒就喜歡擺弄擺弄，上周做了幾個一鍵式面包，雖然沒有手工面包效果好，但是不用自己動手，省事方便 。這周開始試著做一些花樣面包 。
很多人覺得做面包麻煩，需要的工具多，要揉面機 ， 要烤箱，要模具，其實只要一臺面包機就能做出很多花樣面包了 。今天就為小伙伴們多圖詳細面包制作，個人實際操作經(jīng)驗分享 ， 希望能幫助大家 ， 讓家里的面包機充分利用起來 。
這個面包是我利用面包機做的紫薯面包 ， 配方低糖無油 ， 面包松軟美味，孩子們都很喜歡 。不需要太多工具，只要有面包機就可以了 。容易失誤的原因我也會在文末做一些介紹，幫助大家避坑 。
制作面包的原料也很簡單，都是家里常見的，晚上提前做出一個大面包 ， 早上當早餐很不錯 。一起來看看詳細的做法吧！
【紫薯面包】需要的食材：牛奶180g、紅殼雞蛋1個、鹽2g、糖30g、面包用高筋面粉300g、耐高糖酵母粉3g（如果溫度較低可以放4g）、紫薯餡適量（蒸熟的紫薯加牛奶、蜂蜜拌成紫薯泥）；
紫薯面包的詳細制作過程：
1、面包機內桶取出來，將配料表中的食材稱重 ， 依次放進面包機內桶里 。順序是牛奶、雞蛋、鹽、糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉；
2、將面包機內桶安裝好，面包機通電，默認第1項“和風面包”程序 ， 直接按啟動就開始揉面了；
3、到第二個揉面序快結束的時候，取出一小塊面團抻一下，能拉出薄的膜，不容易破就可以了 。這個配方里沒有油，想要揉出手套膜不太容易，這種狀態(tài)也可以；
4、上圖是第二次揉面快要結束時的狀態(tài) ， 揉好以后也不用管，放在面包機里，自動會進行到發(fā)酵程序 。
備注：面包機會有兩次攪拌面團的過程 ， 第一次15分鐘，休息5分鐘 ， 再進行第二次揉面20分鐘 。我只會在第一次面團攪拌的前5分鐘觀察一下面包的液體含量是否合適，后面基本就不看了 。
5、第一次發(fā)酵用時45分鐘，上圖是發(fā)酵后的狀態(tài)，大約2倍大，面團內部充滿了空氣；第一次發(fā)酵結束后會有大約20-30秒的攪拌，然后進入到第二次發(fā)酵程序；
6、此時面包機按暫停鍵，將面團取出來放到面板上，想要做花樣面包，此時需要手工操作一下；
7、將面團搓長一些，用搟面杖搟成一個又長又薄的長方形面餅，面餅的寬度參考面包機內桶的寬度；會搟得特別長，我也拍不全，所以上圖只有整個面餅的二分之一左右；搟面餅的過程中會將面團里的空氣排出；
8、將做好的紫薯泥抹在面餅上 ， 千萬不要抹太多，薄薄的一層就夠了，我這個有些地方都比較厚了；如果想放別的餡料，也可以換成其它的餡，比如豆沙餡、椰蓉餡、肉松餡、花生醬等；
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