不可以吃了 。
苦的絲瓜不可以再吃了，否則會(huì)對(duì)健康造成一定的風(fēng)險(xiǎn) 。一般來說絲瓜都是沒有苦味的，而帶有苦味的絲瓜通常存在有毒物質(zhì)堿糖甙生物堿，堿糖甙生物堿難以去除，即使經(jīng)過高溫炒制也不會(huì)分解，所以炒制以后的苦絲瓜也不要再食用了 。
【絲瓜苦的可以吃嗎？ 絲瓜苦是什么原因,能不能吃】苦絲瓜的毒性較強(qiáng)，食用以后可能會(huì)出現(xiàn)一系列中毒癥狀，所以已經(jīng)發(fā)苦的絲瓜一定要及時(shí)扔掉，以免出現(xiàn)誤食 ， 對(duì)人體造成不適 。
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