好處：降低膽固醇
干豆中含有40%的優(yōu)質(zhì)蛋白，大豆蛋白所含的氨基酸全面，可以說是最好的蛋白質(zhì)來源；大豆中大豆蛋白質(zhì)讓喝豆?jié){具有如下保健功能：
1977年美國科學家就發(fā)現(xiàn)了大豆的效果 ， 并且在之后一系列實驗中也證實了大豆降低膽固醇的作用 。體內(nèi)膽固醇水平很高的人群只要每日食用25克大豆蛋白就能起到明顯效果 。由于高血漿膽固醇是導致心臟病、動脈粥樣硬化的主要因素，因而大豆蛋白對預(yù)防心血管疾?。?保證心臟健康有著重要作用 。
防尿鈣損失
大豆蛋白能有效預(yù)防人體缺鈣，有助于骨質(zhì)健康，減少骨質(zhì)疏松的危險 。動物蛋白質(zhì)中的含硫氨基酸，會加快尿鈣損失，導致肌體鈣負平衡 。大豆的含硫氨基酸含量偏低，是所有高蛋白食品中引起尿鈣損失減少 。有動物實驗證明，食用大豆蛋白能阻止骨質(zhì)丟失，從而減少患骨質(zhì)疏松的危險 。
促進腎功能
在患腎臟疾病的動物試驗中發(fā)現(xiàn)，攝食大豆蛋白食物的試驗組的成活率高而且腎臟的受損程度低 。研究表明腎病患者食用大豆蛋白與限制蛋白使用可達到相同的效果 。可見大豆蛋白可以作為腎病患者相當安全的蛋白質(zhì)來源 。
提高工作效率
研究表明，增加食物中大豆蛋白的含量，不僅能增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率 ， 還可避免沮喪、抑郁的深層發(fā)展 。
改善貧血
大豆蛋白中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素和維生素 ， 平均每100克大豆中含有17毫克鐵，遠遠高于牛奶中的鐵含量，是理想的綜合防治貧血癥的食品 。
預(yù)防肥胖
【大豆蛋白保健功能 大豆蛋白保健功能的研究】日本科學家對大豆蛋白是否能預(yù)防肥胖進行了大量的實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn):大豆蛋白有很強的降低血液中甘油三酯的作用，大豆蛋白還可增強熱量消耗，減少脂肪 ， 除此之外，大豆蛋白還可以增加血液中甲狀腺激素，減低胰島素水平從而促進能量代謝，以達到預(yù)防肥胖的目的 。
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