1、首選豬底板肉，其次是通脊 。制作鍋包肉多是選擇豬通脊，因?yàn)檫@條肉肉質(zhì)比較細(xì)嫩，做出來的菜肴口感比較嫩 。
2、建議改成條而非大片 。傳統(tǒng)方法制作鍋包肉 ， 都是將肉切成厚片，肉改刀后，一般都要加鹽和料酒來腌制 。
【做鍋包肉要注意什么 做鍋包肉要注意什么事項(xiàng)】3、選擇合適的粉 。肉腌好后一定要加入水淀粉掛糊 。
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