4.將蔥切去根部，再斜刀切成小段，切成蔥花也可以
5.大白菜切成兩半 ， 再頂?shù)肚谐山z，大白菜最好把外面的一層菜幫不用，可以做別的菜用，里邊的比較脆嫩
6.將切好的所有蔬菜放在大盆內(nèi)，撒上鹽，拌勻，腌制2-3小時，放的鹽的量，比平時炒菜用的鹽 ， 咸度重一些就可以，鹽放少了，容易變酸 ， 變質(zhì)
7.到時間后，蔬菜腌制的已經(jīng)變軟了 ， 放在罐子里或者瓶子里，放的時候壓的實一些，將罐子放冰箱里冷藏，24小時后就可以吃了，剩下的放在冰箱內(nèi)冷藏保存 ， 隨吃隨取 。
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