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這是達(dá)醫(yī)曉護(hù) 的第 4379 篇文章

“茶。香葉，嫩芽。慕詩(shī)客，愛(ài)僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)典塵花 ?！薄帮嬃T清風(fēng)生兩腋，余香齒頰猶存。”，這些優(yōu)美的詩(shī)詞描寫了茶葉的形狀和飲茶的感受。茶葉是現(xiàn)在3大非酒精飲料(可可、咖啡、茶) 之一，在世界各地消費(fèi)量很大，中國(guó)有句俗語(yǔ)“開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，我國(guó)有著悠久的茶文化，對(duì)喝茶尤為推崇和普遍。
【600亳升水等于多少斤 200毫升水等于多少克】

有時(shí)我們發(fā)現(xiàn)周圍愛(ài)喝茶的老人身體好，歸因?yàn)槠鋾?huì)養(yǎng)身，可能并不了解喝茶究竟會(huì)有哪些好處？常說(shuō)的紅茶、綠茶、烏龍茶類的，它們?yōu)槭裁催@樣分類和取名呢？老人喝茶是否需要注意些什么呢？這里我們可以簡(jiǎn)單了解下。

茶葉種類
陸羽《茶經(jīng)》記載“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏” 。古代最早采茶是用來(lái)嚼，然后用來(lái)治?。?進(jìn)一步發(fā)展到做湯喝，后來(lái)慢慢轉(zhuǎn)變成飲料。古代文獻(xiàn)對(duì)茶有著非常豐富的記載，如“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得‘茶’而解之”等。
我國(guó)是茶樹(shù)原產(chǎn)地，利用茶葉也最早。中國(guó)古代茶類劃分隨朝代而變化，唐代，《茶經(jīng)》記載：“飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶”；宋代，《宋史·食貨志》記載：“茶有二類，曰片茶，曰散茶”；元代，根據(jù)鮮葉老嫩度不同，將散茶分為“芽茶”和“葉茶”兩類；明代，已經(jīng)有綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶之分；清代，青茶的記載出現(xiàn)，六大茶類基本齊全，我們常說(shuō)的烏龍茶就屬于青茶。

我國(guó)茶類有多種不同的分類方法，依照發(fā)酵程度分為全發(fā)酵、半發(fā)酵及不發(fā)酵茶；依照制茶形狀分為散茶、副茶、磚茶、束茶、餅茶等；依照制茶程序分為毛茶、精茶；依照制茶技術(shù)分為烘青、蒸青、炒青、曬青等；依照茶樹(shù)品種分為鐵觀音、大紅袍等；依照產(chǎn)茶地分為西湖龍井等。歐洲僅將茶分為綠茶、紅茶、烏龍茶。日本將茶分為不發(fā)酵茶（綠茶）、半發(fā)酵茶（白茶、烏龍茶）、全發(fā)酵茶（紅茶）、后發(fā)酵茶（黑茶）和再加工茶（如茶飲料）等。

現(xiàn)在，我國(guó)茶葉的分類以陳椽教授1979年提出的理論應(yīng)用最為廣泛，他根據(jù)茶葉制作方法、品質(zhì)差異，茶葉中黃烷醇含量差異，將茶葉劃分為綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶六大類，其中綠茶的殺青、紅茶的渥紅、白茶的萎凋、黃茶的悶黃、黑茶的渥堆和青茶的做青是決定茶中茶多酚氧化程度與方式的重要工序。

歷史上最早的茶類是綠茶，綠茶較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn) 。紅茶屬于發(fā)酵茶，香味芬芳濃郁，滋味甘醇，其性甘溫偏于溫胃養(yǎng)胃。青茶屬于半發(fā)酵茶，其特點(diǎn)是既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香，飲后回味無(wú)窮，神怡身輕。目前我國(guó)市場(chǎng)上這三種茶消費(fèi)較大，而白茶、黃茶、黑茶消費(fèi)較小。