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喝茶對(duì)身體的好處究竟是什么原因呢？
迄今，已在茶葉內(nèi)鑒定出450種以上的有機(jī)成分和15種以上的無機(jī)元素。有機(jī)物約占茶葉重量的93％～95％，其中，茶多酚占15％～30％，蛋白類占20％～30％，茶色素占15％左右，咖啡堿及少量茶堿占2％～5％，氨基酸類占l％～5％，維生素占l％左右，芳香類占0．005％～0．03％，還有少量的有機(jī)酸和脂質(zhì)，這些成分決定了茶葉的色、香、味和營養(yǎng)水平。

茶的營養(yǎng)成分及其保健功能如下：
①多酚類物質(zhì)
茶葉多酚包括黃烷醇類、黃酮醇類、花青素類和酚酸類，其中黃烷醇占多酚總量的80%左右，為茶葉中多酚的主體，茶多酚具有良好的抗氧化和抗自由基的功能，絡(luò)合金屬離子，降血糖和降血脂功效用，還有抗癌、抗輻射、提高免疫力作用。研究表明茶多酚的抗氧化能力是維生素E的18倍，是維生素C的3～10倍，有研究提示茶多酚可抑制和殺滅細(xì)菌感染，抑制毒素的毒力及抗流感病毒等對(duì)人體的傷害。近年來茶多酚應(yīng)用領(lǐng)域還向醫(yī)療保健和藥品方面發(fā)展。

②茶多糖
具有降血糖、降血脂、降血壓、減慢心率和耐缺氧的作用，同時(shí)茶多糖在抗凝血和增強(qiáng)人體非特異性免疫功能方面均有明顯的效果。

③維生素
防止流感，抗癌等。

④咖啡堿
具有提神益思、清心、解脂、利尿、消除疲勞作用。它作為一種血管擴(kuò)張劑能加快呼吸、提高肌肉的工作量，而又不加快脈搏，也不增加血壓，它與茶多酚協(xié)同作用，可防止人體內(nèi)膽固醇升高，有防止心肌梗塞的作用。

⑤黃酮類化合物
對(duì)心臟病有好處。

哪種茶葉更健康呢？
要說喝什么茶比較健康？不同種類的茶都有自己的特點(diǎn)，比如綠茶和紅茶都富含具有強(qiáng)抗氧化作用的多酚，能夠降低患心臟病的潛在風(fēng)險(xiǎn)，它們還都含有咖啡堿，可以提高注意力，綠茶中的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG)具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤等作用，而紅茶中的茶黃素具有抗氧化、預(yù)防和治療心血管疾病、降血脂等作用。喝什么茶不僅要看個(gè)人喜歡，也要看不同的體質(zhì)，還要看不同的地域風(fēng)俗。

老人喝茶需注意的事項(xiàng)
我們?cè)谧⒅夭枭⑾?、味的同時(shí)，應(yīng)認(rèn)識(shí)茶葉的有效營養(yǎng)成分和防病治病的療效，達(dá)到科學(xué)健康飲茶。對(duì)于一般人，提倡飲綠茶、烏龍茶、鐵觀音等不發(fā)酵和半發(fā)酵的茶。綠茶每日飲用宜2次～3次，每次量不宜太多，味不宜太濃，可以用200毫升開水沖泡1.5 克～2 克綠茶為宜。而泡茶，掌握溫度很重要，泡紅茶最好用沸水，泡的時(shí)間也可以相對(duì)更久些，一般來說5分鐘最佳，像普洱這種以“陳”著稱的茶，要用沸騰的水沖泡，以達(dá)到殺菌的效果。飲茶最佳的溫度應(yīng)該是60°C左右，不要超過70°C，否則會(huì)對(duì)食道造成損傷，有引起食道癌的風(fēng)險(xiǎn) 。

溫馨小提示
①不宜睡前飲茶，因?yàn)榭Х葔A興奮神經(jīng)，會(huì)影響睡眠。

②不宜在飯前或飯后飲用，若飯前空腹飲茶，腸胃吸收過多的咖啡堿，可能會(huì)出現(xiàn)心慌、尿頻等不良反應(yīng)；若飯后立即喝茶，茶葉中的鞣酸可與食物中的鐵結(jié)合成鐵鹽，降低鐵的吸收。宜餐后一小時(shí)再喝茶，慢慢小口品飲，并續(xù)水兩到三次。

③神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。

④服藥后不宜飲茶，因?yàn)榫G茶中的鞣酸會(huì)與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。