做法步驟：
1.蓮藕削皮，肉攪成餡，蓮藕切大塊入沸水焯1分鐘撈出，切碎，越碎越好
2.肉餡放入一個(gè)雞蛋順一個(gè)方向攪打，姜和蒜用壓蓉器壓出汁和蓉到肉餡
3.炒鍋放點(diǎn)花生油，放入大蔥末炒，加生抽炒會(huì)兒再加老抽炒 ， 炒出醬香味，把醬汁倒入肉餡攪拌 ， 再倒入藕丁攪
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