By 蛋蛋胡
用料
- 蝦 400克
- 油 少量
- 料酒 2大勺
- 姜 1小塊
- 大蔥綠色部分 適量
- 蒜 4瓣
- 小細蔥花 適量
- 白糖 一小勺
- 蒸魚豉油 2小勺
- 黑醋 2小勺
- 花椒油 半小勺
- 自制辣椒油 適量
1、蘸料做法： 蒜末一勺、香蔥一勺、白芝麻半勺先加入碗里 淋兩勺熱油 倒入辣椒油半勺、生抽一勺、陳醋一勺調勻即可
2、再來煮蝦 鍋中放入涼水，大火燒至邊緣開始冒這種小氣泡
3、加入花椒
4、加姜絲
5、這時候基本氣泡會變大點 但沒有完全煮開（如圖）
6、加入處理好的蝦
7、繼續(xù)保持大火
8、至鍋中水煮開，加鹽
9、繼續(xù)大火煮至沸騰，燒開后煮1分鐘再關火，燜2分鐘左右出鍋即可
10、這樣做的蝦肉時間剛好，肉質Q彈
11、配上蘸料，快手的蛋白質含量高的一盤白灼蝦就做好了
小貼士煮蝦時間不用太久，太久就老了
蝦的營養(yǎng)功效1.增強人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽 ， 抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥 。
2.通乳汁
如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用 。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥 。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品 。海蝦中含有三種重要的脂肪酸 ， 能使人長時間保持精力集中 。
4.有利于病后恢復
蝦營養(yǎng)豐富 ， 且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物 。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂 ， 鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用 ， 能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死 。
6.消除“時差癥”
日本大阪大學的科學家最近發(fā)現 ， 蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。
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