（1）番茄金針菇湯的做法1、西紅柿劃傷十字刀沒(méi)用開(kāi)水燙去皮，剝皮切小丁備用 。
2、金針菇切小段備用 。
3、然后準(zhǔn)備鍋燒油，爆香蒜片 。
4、再下金針菇炒熟 。盛出備用 。
5、另起鍋燒油，下番茄丁，炒至軟爛，熬成番茄醬 。
6、下金針菇，加一勺鹽、一勺生抽、一勺白糖，翻炒均勻 。
7、大火熬至粘稠出鍋撒上蔥花即可 。
（2）金針菇湯1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈 ， 火腿、生姜切絲備用；
2、燒鍋加水，待水開(kāi)后 ， 倒入少許鹽、味精、油 ， 再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用；
3、熱鍋下油 ， 放入姜絲，煸出香味后，隨即倒入金針菇、火腿絲，調(diào)入鹽、味精、蠔；
4、油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜膽即可 。
（3）怎么做雞蛋金針菇湯1、材料：雞蛋2個(gè)、金針菇150克、蔥花兒少許、鹽1勺、料酒20毫升、糖少許 。
2、雞蛋加少許鹽打散 。熱鍋下油 ， 倒入蛋液，用筷子迅速劃散 。蛋液略凝固時(shí)，加入切去根部的金針菇翻炒 。翻炒幾下，加入開(kāi)水，加入鹽，糖 ， 料酒調(diào)味 。水開(kāi)后煮一會(huì)兒，撒蔥花，即可出鍋 。
（4）肥牛金針菇湯的做法1、主要原料：肥牛片，金針菇、蔥、姜、香菜、熟芝麻、濃縮湯料 。
2、鍋內(nèi)下一點(diǎn)點(diǎn)油，爆香蔥姜 。
3、加水燒開(kāi)，下入濃縮湯料一塊煮出濃湯 。
4、下入金針菇煮開(kāi) ， 調(diào)一下咸淡口味 。
【番茄金針菇湯的做法】5、下入肥牛片煮開(kāi)，添加蔥絲和香菜段，關(guān)火，出鍋前撒熟芝麻 。
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